【神回】プロ料理人が教える「鍋焼きうどん」の黄金比が有能すぎると話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=jiTrtS3TmJg
【動画の要約】
・つゆの黄金比は「11：1：1」！これだけでお店の味
・市販の麺つゆをプロ級に格上げする裏技を公開
・しいたけの飾り包丁など、家庭でできるプロの演出術
・具材の旨味を引き出す投入順序と煮込みのコツ
06:20 鶏肉の切り方からして丁寧すぎて草
これだけで絶対美味いやつやん
>>2
わかる、鶏の脂の処理とか細かいとこまで教えてくれるの助かるわ
1位の06:20、鶏肉カットのシーンがランクインしてるのガチ勢多すぎだろｗｗｗ
01:00 の具材紹介が既に芸術品レベル。しいたけの飾り包丁マネしたい (*´ω｀*)
黄金比「11：1：1」ってマジ？
今まで適当に麺つゆドバドバしてた俺、低みの見物
>>6
コメ欄でも「11:1:1 👍」って絶賛されてて草。覚えやすくて良いな
09:50 の麺つゆに醤油足すテクニック、一人暮らしには神すぎる情報なんだが
「表示より少なくして醤油を足す」これだけで甘さが抑えられてプロの味になるらしいな
08:00 の沸騰したお湯、何が起きるのかと思ったら出汁の取り方か！基礎大事
設楽さんの訛りが味があって好きってコメあってワロタ、本人は無自覚らしいぞｗｗ
>>11
「本人は訛っていると思っていません（笑）」って返信してるの推せるｗｗｗ
02:50 かまぼこの飾り切り、これやるだけで一気にお正月感出るな
ほうれん草の付け根の赤いとこ、栄養あるから捨てないでってアドバイスも勉強になるわ
卵をポーチドエッグにして後入れする派もいて、鍋焼きうどん界隈は奥が深い…
設楽さんの「玉子を救出しなくても大丈夫ですね（笑）」って返しにセンス感じる
ガス代高いから効率よく作る工夫してるって、プロなのに庶民感覚あって好感持てるわ
鮭汁のリクエストしてるニキおって草、それもうどんに入れて食うのか？ｗｗ
冬はやっぱり鍋焼きうどんだよなぁ。ビールにも合うってコメに激しく同意
しいたけの飾り包丁、少しの手間でプロ仕様になるのマジで魔法だわ
明日寒いらしいから、今夜スーパーで具材買ってきて明日作るわ！
>>21
黄金比忘れるなよ！11：1：1だぞ！
麺つゆ＋醤油のテクニック、他の麺料理でも応用できそうだな
プロが家庭向けに手加減しつつも、肝心なところは妥協しないレシピ最高
お家でお店の味が食べられるって幸せすぎだろ…設楽さんありがとう😊
動画見ながら作れるの助かる。早速やってみるわ
この動画見てるとお腹空いてくる…夜食にうどんは罪か？
>>27
鍋焼きうどんは野菜も摂れるから実質カロリーゼロだぞ（震え声）
コメ欄の「訛ってるのが玉に瑕」って直球すぎて笑うｗｗ
11:1:1 11:1:1 11:1:1… 呪文のように唱えてスーパー行くわ
鶏肉、ネギ、かまぼこ、しいたけ、ほうれん草、卵、お揚げ…具材フル装備で作りたい
この動画、定期的に見返したくなる丁寧さがあるよな
黄金比も大事だけど、火加減とか入れる順番もかなり重要そう
最後のアツアツのシーン、飯テロ以外の何物でもない
明日、土鍋買ってくるわ。この動画のせいで物欲まで刺激された
プロの技を惜しみなく教えてくれる設楽さん、マジで聖人
みんなで鍋焼きうどん作って、この冬を乗り切ろうぜ！
結論：11:1:1は正義 🍲
ごちそうさまでした（早い）
おつおつ、良い動画だったわ
引用元: 料理人設楽の料理道場：【プロ直伝】 黄金比で簡単うまい！【鍋焼きうどん】の作り方今回の設楽さんの「鍋焼きうどん」解説、目からウロコの連続でしたね！特に、市販の麺つゆに少しだけ醤油を足して甘さを調整するテクニックは、すぐにでも真似したくなる素晴らしい知恵です。
プロの技術をそのまま押し付けるのではなく、「11：1：1」という覚えやすい黄金比や、ガス代を意識した効率的な調理法など、徹底的に視聴者の目線に立っているところに感動しました。ちょっとした飾り包丁一つで、食卓がパッと華やぐのも料理の楽しさを再認識させてくれますね。
寒い季節にハフハフ言いながら食べる鍋焼きうどんは、まさに日本人の心。皆さんもぜひ、このプロ直伝のレシピで心も体も温まってみてください。私も今週末は土鍋を出して、11:1:1の黄金比に挑戦してみようと思います！
