【神回】天ぷらが絶対に失敗しない「魔法の作り方」が判明！衣にアレを混ぜるだけでサックサクｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=Bl3BZHn0w5w
【動画の要約】
・薄力粉に「油」を先に混ぜることでグルテンの発生を抑える驚きの裏技！
・卵なしでもOK、冷めてもずっとサクサクが続く魔法のレシピ。
・初心者がやりがちな「ベチャッ」とする失敗を完全に回避できる。
・米粉や天ぷら粉への応用、具材の水分処理などコツが満載！
00:50 の「油を先に混ぜる」って発想、天才すぎんか？ｗｗｗ
クッキーの原理（シュクレ法）から思いついたらしいぞ！
これマジで革命だわ。今まで氷水とか必死に用意してたのが馬鹿らしくなるレベル（笑）
>>2
そこマジで目から鱗だったわ！！勉強ニナッタッ！ウロコから目っ!!!(ﾟ∀ﾟ)
半信半疑で作ってみたけど、ガチで「サックサク」になってビビった。
旦那に「うめぇ」って言わせた報告あるの草。俺も言わせたい。
04:40 の揚げるシーン、音がもう美味しそうすぎて飯テロすぎる件🤤
>>6
わかるｗｗｗ 05:50 の大葉の天ぷらとか、もはや芸術作品だろこれ。
米粉でもいけるか聞いた人への「サクサク超えてガリガリ食感になる」って回答、正直すぎて好きｗｗｗ
卵入れると「フワサク」になるんだって。好みで選べるのいいね！
天ぷらだけは一生上手く作れんと思ってたけど、初めて成功して家族に感激されたわ。
サンキューひろさん！
>>10
おめでとう！衣が剥がれちゃう時は「具材の水分をしっかり拭く」のがコツらしいぞ👍
かき揚げはまとまりにくいから「打ち粉」必須な。これ重要。
かき揚げ専用の動画（ https://youtu.be/8N8cq16OmiY ）もあるらしい。
初心者は市販の「天ぷら粉」でもこの方法でOKらしいぞ。
より衣が膨らむ感じになるってさ！
ワカサギ揚げたニキも成功しててワロタ。旬の食材で試したくなるわ。
結論：もう市販の天ぷら粉買わなくていいなｗｗｗ コスパ最強。
グリルを活用するのも楽そうでいいな！ほんと家庭料理の味方だわ。
>>16
ひろさんの返信が丁寧すぎて泣ける。レシピ本も買ったわ。
これからの天ぷらライフが捗りすぎる。今夜は天ぷらパーティー確定！
誰でも職人レベルのサクサク感が出せるってマジで魔法だな✨
とりあえずチャンネル登録して、次のかき揚げ動画見てくるわ！
引用元: ひろの料理教室：失敗しない！サックサク天ぷら衣の作り方今回の天ぷらレシピ、正直「その手があったか！」と膝を打ちました。料理における難敵「グルテン」を、油でコーティングして封じ込めるという発想は、お菓子作りの知恵を応用した非常に論理的な解決策ですよね。
コメント欄を見ても、今まで失敗続きだった方たちが次々と「初めて成功した！」と報告しているのが印象的でした。単なるテクニックの紹介にとどまらず、なぜそうなるのかという理由まで解説されているので、納得感が違います。冷めてもサクサクが続くというのは、お弁当作りにも重宝しそうですね。
天ぷらは敷居が高いと感じていた方も、この方法なら自信を持って挑戦できるはず。私も今週末は、この魔法の衣で旬の野菜をたっぷり揚げてみたいと思います！
