【速報】お前ら「重曹」と「ベーキングパウダー」の違い言える？プロが教える決定的な使い分けがマジで有益な件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=xBw77n7Dsj0
【動画の要約】
・重曹（ベーキングソーダ）は強力！酸性物質（レモン、ヨーグルト等）と反応して膨らむ。
・ベーキングパウダーは「重曹＋酸」がセットになったもの。水分だけで反応する。
・重曹はベーキングパウダーの約3倍の威力がある。
・両方使うレシピがあるのは、膨らませる力と焼き色のバランスを取るため！
待ってました！🙌
これずっと謎だったんだよな。どっちも白い粉だし適当に入れてたわｗｗｗ
02:20 あたりの解説が一番わかりやすいぞ。
重曹はベーキングパウダーの3倍強いってマジかよ…入れすぎ注意やん。
>>3
俺もそれ見てビビったｗｗｗ
適当に代用してパンケーキが苦くなった理由がやっとわかったわ 😭
「重曹は掃除用だと思ってた」ってコメントあって草。
確かにクエン酸と混ぜてシュワシュワさせるのは掃除のイメージ強いよな。
これ、何気に「なぜ両方使うレシピがあるのか」への回答が神。
酸を中和しつつ、さらに膨らませたい時にダブル使いするんだな 💡
>>15
そうそう！バナナブレッドとかのレシピでよく見るけど、あれにはちゃんと意味があったんだな。
化学の実験みたいで面白いわｗｗｗ
トーマスさんの説明、無駄がなくて好きだわ。
アルトン・ブラウンより分かりやすいってコメントもあって納得。
「重曹がないからベーキングパウダーを3倍入れる」っていう計算ができるようになっただけでも収穫だわ。
お菓子作り勢は必見レベル 🍪
結局、重曹は「酸」が必要で、パウダーは「水」だけでOKって覚えればいいんだな？
ヨーグルト入れるレシピは重曹、そうじゃないならパウダーって感じか 🧐
>>35
正解！あと重曹は焼き色がつきやすくなる効果もあるらしいぞ。
クッキーをこんがりさせたいなら重曹が最強ってことか 🍪🔥
今まで「膨らまない！」って絶望してたけど、これ見て解決したわ。
サンキュー、トーマス！( *´艸｀)
いやー、今回の解説は本当に目から鱗でしたね！お菓子作りをしていて「なぜか苦い」「全然膨らまない」という経験、誰しもあると思いますが、その原因がこの2つの使い分けにあったとは…。
重曹（ベーキングソーダ）は強力だけど、反応させるために酸が必要。対してベーキングパウダーは、すでに酸が配合されているから水だけでOK。この「化学の基本」を知るだけで、レシピへの理解度がグッと深まります。
特に「重曹はパウダーの3倍の威力」という知識があれば、急な代用シーンでも慌てずに済みそうです。皆さんも、次にキッチンに立つ時はこの比率を思い出してみてくださいね！
