【家事ハック】魚の冷凍、そのままぶち込んでない？プロが教える「正解」の保存方法がこれだ！
https://www.youtube.com/watch?v=A6VgJVRhtEY
【動画の要約】
・切り身はドリップ（水分）を拭き取るのが鉄則！
・1切れずつラップでぴっちり包んで空気を遮断。
・干物も同様に個別ラップ＆保存袋で密閉。
・保存期間の目安は約2週間！早めに食べよう。
0:10 のとこ！「ドリップを拭き取る」ってこれマジで重要だよな。
これやらないと解凍したとき生臭くなって地獄を見るぞｗｗｗ
>>2
それな！キッチンペーパーでしっかり押さえるのがコツだよな ( ﾟДﾟ)
0:17 からのラップの包み方が丁寧すぎて草
「ぴたりと包む」のが酸化を防ぐ最大のポイントか。勉強になるわ。
干物まで1枚ずつラップするのか（0:28〜）
今まで買ってきたパックのまま冷凍庫放り込んでたわ……反省。
>>10
それ冷凍焼けの原因になるからなｗｗｗ
0:36 みたいに最後はジップ付き袋で空気を抜くのが最強の布陣よ。
保存期間は2週間か（0:39）
「冷凍なら永遠に持つだろ」と思ってた過去の自分を殴りたい (´・ω・`)
魚高いからな……こういう基本をしっかりやって無駄にしないようにしよ。
この動画、短くて要点まとまってて助かるわ。
結論：とりあえずドリップ拭いてラップして袋入れろ。話はそれからだ。
引用元: 長谷工グループ「ブランシエラクラブ」：【プロ監修】vol.72 魚の冷凍保存方法【料理の基本】
魚の冷凍保存、意外と「なんとなく」で済ませている方も多いのではないでしょうか。今回の動画はわずか50秒ほどですが、料理のクオリティを劇的に変えるエッセンスが詰まっていましたね。
特に「ドリップを拭き取る」「空気を遮断する」という手間は、面倒に感じますが、これが解凍時の美味しさを左右する分水嶺になります。せっかく買った美味しい魚、最後までプロの技で美味しく頂きたいものですね。
保存期間の目安が2週間というのも、回転の速い家庭料理においては非常に参考になる指標です。これからは特売日にまとめて買っても、この方法なら安心ですね！
