【至高】富澤商店直伝！「基本のマドレーヌ」がシンプルなのに一番旨い件についてｗｗｗ

【至高】富澤商店直伝！「基本のマドレーヌ」がシンプルなのに一番旨い件についてｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=0QmLBKVLC_g

【動画の要約】
・材料は卵、砂糖、小麦粉、バター。究極にシンプルな伝統レシピ。
・「混ぜる順番」と「温度」が仕上がりを分ける。
・焼く前に生地をしっかり寝かせるのが「でべそ（膨らみ）」を作るコツ。
・おうち時間が最高のご褒美タイムになる魔法のレシピ。

富澤商店のレシピはガチ。変なアレンジしてないから失敗しにくいんだよね。
これ見て今夜作るわｗｗｗ

>>1
乙。マドレーヌって簡単そうで意外と「パサパサ」になるから基本はマジで大事。

バターを溶かす温度とか細かい解説助かる。
適当にレンチンしてた俺、死亡。

サムネの焼き色が完璧すぎるだろ。
見てるだけで紅茶飲みたくなってきたわ☕

>>4
バターの温度で乳化の具合変わるからな。03:45あたりの混ぜ方とか超重要だぞ。

「生地を1時間以上寝かせる」
これ分かってても待てずに焼いちゃうんだよなぁｗｗｗ

>>7
分かる、でも寝かせないとあの綺麗な「ぷっくり」が出ないんだよな。

富澤商店の強力粉と薄力粉のブレンド、マニアックだけど仕上がりがプロっぽくなるから好き。

>>9
お前、通だな。マドレーヌは粉の味がダイレクトに出るから、いい粉使うとマジで変わる。

この動画の05:20くらいの型にバター塗るシーン、なんか癒やされる…(´ω｀*)

マドレーヌって貝殻型じゃないとダメなん？丸い型でもええか？

>>12
味は変わらんけど、あの溝の部分のカリカリ感が旨いんだぞ！

焼きたては外カリ中フワ、翌日はしっとり。
どっちも楽しめるのが自作の特権だよな。

マドレーヌにレモンピール入れる派？
俺はバターの香り全振り派。

08:15のオーブンから出てくる瞬間がハイライトすぎ。
香りが画面から漂ってきそうｗｗｗ

>>15
この動画は「基本」だからレモンなしだけど、それがまた潔くていいわ。

10:00の断面ショー、キメが細かくて感動したわ。
俺が作るといつも穴だらけになるのに…

>>18
気泡抜きを丁寧にするのがコツっぽいな。04:20のトントンするやつ。

富澤商店さん、動画のテンポ良くて見やすいわ。余計な喋りがないのがいい。

お前ら、材料揃えるならとりあえず富澤のサイト行け。全部ある。

マドレーヌってプレゼントに最適だよな。形も可愛いし。
これマスターしたらモテるんじゃね？（震え声）

>>22
お前が食うんだろｗｗｗ知ってるぞｗｗｗ

蜂蜜入れるとさらにしっとりするんだけどなー。まぁ基本はこれか。

動画に出てくるシリコン型、使いやすそう。
昔ながらの金属型とどっちがええんやろ。

>>25
金属型の方が熱伝導良くてカリッとする。でも初心者ならシリコンが型離れ最強。

あー、動画見てたらお腹空いてきた…
コンビニに走りそうになるのを耐えている。

コンビニのも旨いけど、自作の「いいバター」使ったやつには勝てんよ。

お菓子作りって計量が全てだよな。
>>1 の動画でもコンマ単位で計ってて草。

「混ぜすぎない」の塩梅が一番難しいんだよ。
でもこの動画の02:50の手付きはめっちゃ参考になる。

初心者は動画を1.5倍速で見ない方がいいぞ。
細かい泡の状態とか確認しながら見たほうがいい。

富澤商店の「ドルチェ」っていう薄力粉、マドレーヌに最高に合うから試してほしい。

>>32
あー、分かるｗ。あの粉の甘みというか、香ばしさが違うんだよな。

結局、基本に立ち返るのが一番の近道ってことだな。
この動画、永久保存版だわ。

疲れてるときにこの動画見ると、なんか癒やされるわ。
お菓子作りはセラピー。

>>35
わかるｗ。卵割る音とか粉を振るう音とか最高。

マドレーヌの「へそ」が上手にできたとき、
全能感に包まれるのは俺だけじゃないはずｗ。

07:45の絞り出すシーン、完璧な等分で見てて気持ちいい。
俺がやると最後の方足りなくなるｗｗｗ

富澤商店さん、これからもこういう基本シリーズ出し続けてほしいわ。
フィナンシェ編も求む。

今からキッチン行ってくるわ。卵あったかな…

>>40
無塩バターも忘れるなよ！有塩だとしょっぱいマドレーヌになるぞｗ

結論：手作りマドレーヌは愛😡
お前らも作って誰かに（自分に）配れ！

引用元: 富澤商店：昔ながらの基本のマドレーヌ