【伝説】世界王者・粕谷哲さんのJBC準決勝が異次元すぎる件ｗｗｗロブスタ使用で会場騒然！？

【伝説】世界王者・粕谷哲さんのJBC準決勝が異次元すぎる件ｗｗｗロブスタ使用で会場騒然！？
https://www.youtube.com/watch?v=0hXjorwO1zo

【今回の動画のポイント】
・2016年世界王者・粕谷哲による「JBC2019」準決勝のプレゼン
・テーマは「起源（Origin）への旅」。コーヒーの歴史を遡るストーリー
・アラビカ種の祖先「ユーゲニオイデス」と、禁忌とされる「ロブスタ」を使用する衝撃の構成
・「常識を疑う」姿勢から生まれる、全く新しいシグネチャービバレッジ

粕谷さんキターーー！！(ﾟ∀ﾟ)！！
このプレゼン、当時リアタイで見てたけどマジで鳥肌もんだったわ。

スペシャルティの大会でロブスタ使うとか、正気かよって思ったけど
理由を聞くと納得せざるを得ないんだよなぁ。

04:20 ユーゲニオイデスの解説シーン。
酸味も苦味もないけど野生的な甘さがあるとか、一度飲んでみたいわ。

>>4
飲んだけど正直よくわからんかったｗ
でも、あのストーリーを聞きながらだと美味しく感じる不思議。

これで15/16位だったっていうのが一番の衝撃なんだがｗｗｗ
審査員厳しすぎへん？

>>6
JBCは加点方式だから、攻めすぎるとリスクも高いんよね。
でも観客の心は完全に掴んでたな。

マックスむらいの動画からこの人を知った口だけど、本業の顔はマジで職人やな。
ドッキリ動画撮ってる人とは思えん笑

07:50 のグラインドからエスプレッソへの流れ、所作が美しすぎる。
喋りも上手くないといけないんやな、この世界は。

やりながら説明すると気が散って入ってこなく無いですか？
ってコメントあるけど、それがプロの技術なんやろなぁ。

09:40 エスプレッソ抽出！
「インテンス・スウィートネス」って言葉、一回使ってみたいわ。

審査してる人たちをも、この人はごぼう抜きしたよね、発想力で。

11:40 シグネチャービバレッジの準備。
細挽きのドリップを改良するとか、自分の原点（失敗）を見つめ直すストーリーに感動しました…

>>13
「最高にまずい一杯」が原点って語るの、めちゃくちゃカッコいいな。

13:30 エスプーマ使って仕上げ！
コーヒーの木そのものを表現するとか、もはや芸術作品やん。

緑茶、ほうじ茶、紅茶でもこういう淹れ方の大会やってくれぇ…😭
正しい淹れ方がわからんから、プロの解説付きで見たい。

>>16
お茶の大会も実はあるけど、バリスタ大会ほどのショーアップはされてないかもな。

私の知らない珈琲がいた！って感じｗ
ロブスタに対する偏見が消えたわ。

常識を疑って、自分のルーツを掘り下げる。
コーヒーだけの話じゃなくて、人生の教訓にもなる気がする。

最後の「新しいコーヒーツリーが生まれました」ってセリフ、震えた。

>>20
でも順位は15位（笑）
早すぎた天才ってやつか。

この人の4:6メソッドは家でも真似してるけど、マジで味が変わるよな。

>>22
簡単なのにプロの味に近づける神理論だわ。

プレゼン終わった後の司会者とのやり取りも面白い。
「ロブスタ、大丈夫かな？」って心配されてて草。

「古きを訪ね、新しきを知る」
まさに温故知新やね。

シグネチャーのマンダリンオレンジとかパインの風味、どうやって出してるんだろ。
こんぶ茶とかルバーブとか、材料がもう料理人。

粕谷さんの店、Philocoffea行ってみたいなぁ。

この動画見てから、コンビニコーヒー飲むのちょっとためらうわｗｗｗ

>>28
いや、粕谷さん本人は「コンビニコーヒーも研究対象」って言いそう。

15:50 司会者「ロブスタ使う理由は？」
粕谷さん「ボディに厚みが生まれる。メッセージ性もある」
かっこよすぎワロタ。

結局、何が正解かっていうのは自分で決めるもんなんやな。

同じ😉
俺もこの動画何度も見てるわ。

コーヒー詳しくない俺でも最後まで見入っちゃった。
プレゼンとしての完成度が高すぎる。

ドッキリ動画のあの人と同一人物とは思えん（2回目）

04:20の時の表情、自信に満ち溢れてて好き。

コーヒーの歴史を旅する15分間だった。

よし、今から豆挽いてくるわ。

>>37
おっ、ええな。4:6メソッドでな！

何回見ても新しい発見があるな、この動画。

結論：粕谷さんはコーヒー界の革命児。

引用元: SCAJConference：ジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC)2019準決勝　粕谷 哲