【密着】正統派 江戸前天ぷら「河原のあべ」の仕事を密着取材!!
https://www.youtube.com/watch?v=uVEHF5b89C4
【動画の要約】
・19:00 路地裏の清掃や店舗の徹底した清潔さ
・29:30 外回りや細かな下ごしらえのこだわり
・38:30 芸術的な天丼の盛り付けと仕上がり
・06:50 まかない飯調理と美味しそうな食べっぷり
13:40のまな板を掃除しているシーン見たか？ｗｗｗ
油を使っているのに厨房が凄い綺麗でビビったわ(ﾟДﾟ)
06:50のまかない飯調理シーン、飯を食う時の表情が良すぎる
YouTubeでおちゃらけてる人かと思ったらこれみて感動したわ
>>5
わかる！あのチャンネル外の真面目な大将、ギャップがエグい
毎日あれだけの手間暇をかけてる職人は本当にすごいと思うよ
食材の仕込みも全て自分でやっているらしいぞ。とうもろこしの粒取りとか面倒すぎるだろｗ
江戸前天麩羅の旨さの秘訣はこういうところにあるんだな
>>18
俺もまかないチャレンジのイメージしかなかったから本格的な天ぷら屋でびっくりしたわ
てか38:30のエグい質問してるやつ誰だよｗ
>>25
あれは慣れない撮影のせいで緊張してたんだろうけどヤバすぎだろｗｗｗ
大将のあの無駄のない動きと穴子にかける熱意は本物だわ。
一回でいいからあの大将の天丼を食べてみたいぜ！
>>36
ごま油の風味がたまらないんだよな。江戸前天ぷらって感じがするわ
結論：職人の本気の腕前は国宝級！😡
引用元: 正統派 江戸前天ぷら「河原のあべ」の仕事を密着取材!!
今回の「正統派 江戸前天ぷら『河原のあべ』の仕事」密着には、正直私も痺れましたね。プロの職人が妥協を許さず、細部まで完璧な仕事をやり切る姿には本当に感動しました。
効率重視の現代において、あえて手間のかかる下ごしらえや清掃を毎日徹底する姿勢は、まさに職人の魂そのものです。動画でもコメントされているように、まかない飯を食べている時のホッとした表情と、調理中の真剣な眼差しのギャップがとても素敵ですね。
皆さんもぜひ動画をチェックして、江戸前天ぷらの素晴らしい伝統技術に触れてみてください。私もいつか必ず、直接食べに行こうと思います！
