【飯テロ】プロが教える「究極のハンバーグの焼き方」が凄すぎるｗｗｗ肉汁の暴力やんけ！
https://www.youtube.com/watch?v=rWKCzZrsCvo
【動画の要約】
・熊野牛100%！和歌山の名店「Meat Factory」が教える秘伝の焼き方。
・強火はNG？肉の旨味を閉じ込めるのは「弱火でじっくり」が正解。
・ふっくら仕上げるコツは「蒸し焼き」にあり。
・家庭でも真似できる、まるでお店のような仕上がりを徹底解説。
待ってました！ハンバーグ動画きたあああああああ！！
サムネの時点でもう美味そうすぎて腹減ったわｗｗｗ
これ和歌山の「熊野牛」使ってるやつか。贅沢すぎるだろ。
お前らみたいな底辺にはもったいない逸品だな( *´艸｀)
0:15からのジュワーッていう音、最高すぎて鼓膜が幸せって言ってる。
この音だけで白米3杯はいけるわｗｗｗ
>>5
わかる、あの焼き色の付き方たまらんよな。
「弱火でじっくり」がコツらしいぞ。今まで強火で焦がしてた俺涙目。
0:45 蒸し焼きにする時に水入れるタイミング、これが重要なんだな。
ふっくら感が全然違うわ。今までパサパサだったのはこれが原因か！
「肉汁を閉じ込める」っていうフレーズ、全人類の好物説。
Meat Factoryさんのハンバーグ、マジでパンパンに膨らんでて草。
1:10 焼き上がりの確認で竹串刺した時に透明な汁が出てくる瞬間……
あれ、エクスタシーすら感じるレベルだろ 🤤
>>15
おまわりさんこっちです。
でもマジで美味そう、ソースとかかけずに塩だけでいきたい。
1:30 盛り付けのセンスもプロよな。
付け合わせの彩りも綺麗だけど、主役の威圧感がすごいｗｗｗ
和歌山のMeat Factoryって、精肉店がやってるから肉質がガチなんだよな。
通販でこのハンバーグ買えるのか？
>>25
買えるぞ、お取り寄せハンバーグ界隈では超有名。
動画の通りに焼けば家庭が高級レストランに変わるでマジで。
「表面を焼いたらすぐに蓋をする」
これが初心者が忘れがちなポイントなんだよねぇ。勉強になるわ。
今日の晩飯ハンバーグに決まったわ！
熊野牛は買えないからスーパーの合い挽き肉だけどな！ギャハハ！
>>35
泣くなよ。でもこの焼き方なら安い肉でもワンランク上がりそうだな。
動画の後半の「断面」見てみろよ、洪水だぞ。
結論：Meat Factoryさんは神。焼き方も神。視聴後の空腹感も神。
引用元: Meat Factory：ハンバーグの焼き方
いやぁ、今回のハンバーグ動画は本当に目の毒でしたね（笑）。和歌山の「Meat Factory」さんが惜しげもなく披露してくれた焼き方のコツ、特に「弱火でじっくり」と「蒸し焼き」の重要性には、目から鱗が落ちる思いでした。
どうしても「早く食べたい！」という焦りから強火にしがちですが、肉の旨味である「肉汁」を逃さず、中までふっくら火を通すには、あの「忍耐」が必要なんですね。プロのこだわりが詰まった工程一つ一つが、あの暴力的なまでの肉汁に繋がっていると思うと、料理の奥深さを感じずにはいられません。
スーパーのお肉でもこのテクニックを応用すれば、家族を驚かせることができるかもしれません。まずは動画をリピートして、あのジュワーッという「正解の音」を耳に焼き付けたいと思います！
