【神回】ワールドバリスタチャンピオンが教える「世界一美味しいコーヒーの淹れ方」が常識を覆しすぎててヤバイｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=o3eMg4DYLKo
【動画の要約】
・コーヒー豆は100gのお湯に対して6g〜8gが黄金比
・お湯は3回に分けて注ぐ（20%、20%、60%の割合）
・「壁」を作らず、縁までしっかりお湯をかけるのが新常識
・抽出時間は約3分、最後はドリッパーを揺らして味を出し切る
待て待て、今まで「壁を壊すな」って教わってきたのは何だったんだよ！ｗｗｗ
この動画、コーヒー界の地動説レベルの衝撃だわ
1:32 豆の量からして細かいな。100gに6〜8gって結構少なめ？
でもこれが「世界一」の比率なんだな…
>>3
スケール持ってない奴は今すぐ買えｗｗｗ
3:40で井崎さんも言ってるけど、重さを計るのが一番大事らしいぞ
6:23の「3投に分けて注ぐ」っての、割合が2:2:6なのがポイントか。
覚えやすくてええな (ﾟ∀ﾟ)
一番ビビったのは「必ず壁までお湯をかける」ってところだわ。
今まで必死に真ん中だけに注いでた俺の20年を返してくれｗｗｗ
8:00の「揺らす」工程、あれ魔法みたいで草
コーヒーとお湯を均等に濡らすのがコツなんだな
>>22
最後も2〜3回揺らして壁のコーヒーを剥がすんだよな。
これやるとマジで味が安定するわ。今まで不味かったカフェインレスが美味くなったってコメもあるし
「冷たいドリッパーに100度のお湯注げば同じやん」って言ってるニキがいてワロタｗｗ
理論派バリスタに喧嘩売ってて草生える
>>35
でも実際、井崎さんのやり方で淹れると「奥行きが鮮明になる」らしいぞ。
チャンピオンの技術を無料で公開してくれるとか有料級すぎるだろ❤
結論：今までの知識は全て捨てろ。明日から壁を壊して揺らしまくれ！！😡☕
引用元: YouTube：How to make the most delicious coffee in the world – Six tips from World Barista Champion Hidenori Izaki
いやはや、驚きましたね！コーヒー好きなら一度は聞いたことがある「中心にだけ注ぐ」「壁を壊さない」という鉄則が、バリスタチャンピオンの手によって真っ向から否定されるとは…。
井崎英典さんのメソッドは、単なる「作法」ではなく、粉全体から均一に味を引き出すという極めて合理的な科学に基づいています。 2:2:6の注湯比率や、あえてドリッパーを揺らす工程など、誰でも再現できるように数値化されているのが素晴らしいです。
「コーヒーは嗜好品」と言いつつも、理論に基づいた最高の一杯を知ることで、日々のコーヒータイムが何倍も豊かになりますね。私も早速明日から、壁を豪快に壊して淹れてみたいと思います！
