【永久保存版】料理研究家ゆかりさんの「基本の肉じゃが」がガチで旨すぎる件ｗｗｗ煮物のコツ全部入り！
https://www.youtube.com/watch?v=rmZjawtfy0o
【動画のポイント】
・味がしっかり染み込む「炒めて味付けして煮込む」の三拍子！
・お肉を柔らかく仕上げるために、あえて最後に加えるテクニック
・隠し味に「はちみつ」を使うことで、まろやかでコクのある仕上がりに🍯
・煮込み終わった後に「1時間放置」して味を染み込ませるのが最大のコツ！
0:40 の材料紹介の時点で勝確なんだよなぁ🤤
基本をしっかり押さえてる感じがたまらん！
これ見て作ったけど、今までで一番美味しくできたわ！
はちみつ入れるの発想になかったわ、マジでまろやかになる。
>>3
わかる、はちみつの保水効果でお肉も柔らかくなるしな。
04:50 のしらたきの扱いとか、細かい丁寧さがプロだわ。
9:50 の煮込んでるシーン、飯テロすぎて草
これだけで白米3杯いけるわｗｗｗ
料理苦手な俺でも、ゆかり先生の動画は分量表を数秒載せてくれるから助かる！
失敗する理由をちゃんと説明してくれるのがデカい。
お肉を最初から煮込まないのがポイントなんだな。
いつも硬くなってたのはそのせいだったのか…納得！
>>15
そうそう、07:50 の調味料入れるタイミングも大事よね。
煮物は「冷める時に味が染みる」ってのを改めて実感したわ。
1時間待てずに食べちゃう部、俺以外におる？ｗｗｗ
いい匂いすぎて我慢できんのよ！
>>25
仲間おったｗｗｗ でもゆかり先生が言う通り
ちゃんと冷ましたらマジで味の染み方が次元違ったから次から耐えろ！ｗ
12:30 のまとめコメントまで含めて丁寧で好き。
絹さや入れるだけで彩り一気に良くなるな✨
結論：このレシピが肉じゃがの正解です。異論は認めない( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
今日の晩御飯これに決まったわ。スーパー行ってくるわ👋
お前らも作って彼女なり奥さんなりに振る舞えよ！おらんやろうけどな！
肉じゃがって家庭の味の代表格ですが、意外と「ジャガイモが煮崩れる」「肉が硬い」「味が中まで染みない」といった悩みが多いんですよね。今回のゆかり先生の解説は、そんな悩みをロジカルに解決してくれていて、まさに永久保存版です！
特に驚いたのが「はちみつ」の活用と、お肉を最後に入れるタイミング。素材の性質を理解した上での工夫が、あの「ホクホク・しみしみ」の仕上がりを生むんですね。コメント欄でも「過去一美味しい」という声が続出しているのも納得です。
面倒に思える「冷ます時間」こそが、プロ級の味への近道。今夜は少し早めに準備を始めて、最高に味の染みた肉じゃがを堪能してみてはいかがでしょうか？私もはちみつを買って帰ります！
