【至高】笠原将弘が教える「王道の筑前煮」が旨すぎてこれまでの煮物は何だったのかレベルｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=XBpQjQjb2YI
【動画の要約】
・根菜とこんにゃくは「水から」下茹でするのが笠原流！
・鶏肉をしっかり炒めてから煮ることでコクが爆増するぞ。
・味付けは「だし10：醤油1：みりん1」の黄金比を覚えればOK。
・具材の大きさを揃えるのが見た目と味の染み込みの極意。
冒頭のバルパンサーで草。相変わらず昭和ネタのキレが良すぎるｗｗｗ
サンバルカンとか今の若い子わからんやろ😂
>>2
イエロースーツの笠原さんは見たくないけどお料理はガチなんだよなぁｗ
03:40の椎茸の軸切り落とすところとか、細かいけど重要だわ。
これ作ったけどマジで自分史上最高に美味しくできた！
「筑前煮スパイラル」に突入したわ。食べ終わったらすぐ次作りたくなる。
05:00の人参の乱切り、サイズを揃えるのがポイントか。
こういう基礎をしっかり教えてくれるから笠原先生好き。
「根菜とこんにゃくを水から一緒に下茹で」ってのが目から鱗だったわ。
工程省けるのに美味しくなるとか最高かよ✨
>>6
12:10 ひと煮立ちさせてアクを引くところも丁寧だよな。
このひと手間で味がプロっぽくなる。
九州民だけど、うちは「がめ煮」って呼んで骨付き肉使うわ！
でも笠原レシピで作ったら、料理にうるさい旦那が無言で完食してワロタ。
14:40 絹さやの筋取り、昔お母さんの手伝いしたの思い出してエモくなったわ…
お正月とかにみんなで食べる煮物って本当にいいよね。
てかマスターの本気シリーズで「炊き合わせ」もやってほしいわ！
一つ一つ別々に煮るやつ、絶対美味しいけど自分じゃ無理ゲーｗｗ
結局、最後はビール飲みたくなる動画だったな🍺
笠原さんのトーク聞いてるだけでお酒進むわ。
>>11
それなｗ「よし、筑前煮作って一杯やるか！」ってなるわ。
加圧鍋でのレシピも知りたい！先生、お願いします！🙏
今まで適当に炒めて煮てたけど、下茹での重要性がよくわかった。
人参だけ下茹でしないのは、彩りと食感を残すためなのかな？🥕
この筑前煮、冷めても美味しいからお弁当にも最高。
英国人の旦那さんに好評だったってコメントあって、和食の力すげーって思った。
結論：バルパンサー笠原は料理の天才😡
明日もこれ見て煮物修行するわ。
今回の筑前煮解説、まさに「永久保存版」でしたね。筑前煮って茶色くなりがちですが、笠原さんのレシピは彩りも豊かで、見ているだけで食欲がそそられます。
特に感銘を受けたのは、「なぜこの作業をするのか」という理由を丁寧に説明してくれる点です。根菜の下茹でや鶏肉の炒め方、調味料の配合など、一つ一つの工程にプロの理論が詰まっています。コメント欄でも「自分史上最高」という声が続出しているのも納得ですね。
バルパンサーの小ネタで笑わせつつ、技術は一級品。これこそが笠原先生の魅力です！皆さんも今夜のおかずに、プロ直伝の筑前煮を作ってみてはいかがでしょうか？
