【至福】UCC公式が教える「究極のエスプレッソ」の淹れ方がガチすぎて震える件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=-Ptyp0Z2DqY
【動画の要約】
・フィルター内のコーヒーカスは保温のために残しておく（これ意外！）
・粉は「極細引き」で均一に。シングルなら6～12gが目安。
・「タンピング」は水平に押し固めるのが最大のポイント！
・20～30秒で25～35cc抽出。ハチミツのようなとろみが理想。
・表面の黄金の泡「クレマ」が5～7mmあれば完璧な証拠。
0:08 の「カスをきれいに拭き取る」仕草だけで、もう旨いコーヒーが出てくるって確信できるわｗｗ
>>1 乙。
エスプレッソって粉の量意外とシビアなんだな。シングルで12gも使うんか。
0:45 のタンピングのシーン、見てるだけで気持ちいいｗｗ
水平にしないと抽出にムラが出るって、独学だと見落としがちだよな ☕
>>5
それな！斜めになるとお湯が通りやすい道ができちゃうんだよね。
UCCのプロがやると簡単そうに見えるけど、あれ技術いるわ。
1:09 の「ハチミツを垂らしたような」抽出液がエロすぎるんだがｗｗｗ
このとろみがエスプレッソの醍醐味だよな。
1:30 のクレマ（泡）の厚みが5～7mmってマジ？
俺が家で淹れるといつもスカスカなんだけど、何が違うんだ？(´;ω;｀)
>>15
豆の鮮度と、0:24 で言ってる「極細引き」が足りないのかもな。
あとフラッシング（1:00）忘れてマシンの温度高すぎるとか？
フラッシングって大事なんだなー。
前の粉を洗い流すのと温度調整、プロのルーティンは無駄がないぜ。
見てたらデロンギのマシン欲しくなってきた…ポチっていいか？ｗｗ
>>25
沼へようこそｗｗｗ
でもこの動画の通りに淹れたら、そこら辺のカフェより旨いのが飲めるぞ。
結論：UCCは俺たちの聖書（バイブル）(｀・ω・´)
>>33
間違いない。明日からタンピングの時に「水平…水平…」って念じながら淹れるわ。
いや〜、エスプレッソの世界は奥が深いですね！たった30ccほどの液体に、これほどのこだわりが詰まっているとは。個人的には「ハチミツのようにとろりとした抽出液」の表現に、見てるだけで喉が鳴りました。
特に驚いたのは、理想的な「クレマ」の厚みが5～7mmという点です。これは単なる泡ではなく、豆の脂分と香りが凝縮された証。UCCさんの丁寧な解説のおかげで、家庭でもプロの味に近づくための具体的な「数字」が分かり、非常に有益な動画でした。 「水平なタンピング」と「20〜30秒の抽出時間」、この基本を守るだけでいつもの一杯が劇的に変わりそうです。
皆さんも、お気に入りの豆を手に入れて、自分だけの黄金のクレマを目指してみてはいかがでしょうか？私は早速、タンパーを新調しに行ってきます！
