【神レシピ】混ぜるだけで「本物のポン酢」が作れる動画が有能すぎると話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=Y7efgYSSe8U
【動画の要約】
・市販の酢を使わず「柑橘果汁」で作る本格派レシピ！
・材料は醤油、みりん、柑橘果汁、昆布、かつお節を混ぜて置くだけ。
・時間が経つほど角が取れてまろやかになる。
・余った出汁ガラは「ふりかけ」に再利用可能！
これマジで革命だわ。ポン酢に「酢」を入れないのが正解だったなんて知らんかった…( ﾟДﾟ)
>>2
コメ欄でも「なんで酢を入れないの？」って荒れてて草
でも語源がオランダ語の「pons（柑橘果汁）」だから、本来は果汁がメインなんだよな。
03:10の榎本先生の笑顔が癒やしすぎるｗｗｗ
この笑顔見たさに動画開いてるやつ俺以外にもいるだろ？
子供がいる家庭は「みりんを煮切り」したほうが良いらしいぞ
細かい配慮まであって榎本先生マジ聖母だわ。
レモン汁でも代用できるってマジ？冷蔵庫に余ってるから今すぐ作るわ！
>>15
昆布を横向きに切ると味が出やすいって裏技もコメ欄にあったぞ
お前らガチ勢すぎるだろｗｗｗ
出汁ガラの「ふりかけ」化は神。
醤油と砂糖で味付けして白米にオン。これだけで飯3杯いけるやつ。
「半月後が楽しみ」ってコメントあるけど、待てないんだがｗｗｗ
自家製のほうが市販より断然まろやかになるって憧れるわぁ。
使ってるガラス容器がオシャレすぎて真似したいんだが、誰か特定した？
>>35
道具までこだわってるのが榎本流だよな。丁寧な暮らし感あって好き。
俺みたいなズボラでも混ぜるだけなら出来そうだし、今夜仕込むわ！
結論：自家製ポン酢は「日本の宝」 ( *´艸｀)
引用元: 榎本美沙の季節料理：How to make homemade ponzu sauce
今回の自家製ポン酢、本当に目から鱗でしたね！「ポン酢＝お酢が入っているもの」という固定観念を、語源から鮮やかに覆してくれる解説には脱帽です。材料を混ぜて冷蔵庫で寝かせるだけという手軽さも、忙しい現代人には嬉しいポイントです。
特に感銘を受けたのは、「出汁を取った後の昆布やかつお節まで大切に使い切る」という丁寧な姿勢です。ふりかけにして再利用するというアイデアは、まさに食材への愛を感じますね。03:10で見せる榎本先生の穏やかな雰囲気も、料理の味をより引き立てている気がします。
柚子やレモンなど、その時々の旬の柑橘を使って自分好みの味を追求できるのも自家製ならではの醍醐味。私も早速、冷蔵庫のレモンで仕込んでみたいと思います！皆さんもぜひ、数週間後の「まろやかさ」を楽しみに作ってみてはいかがでしょうか？
