【衝撃】本場スペインで修業した生ハムの作り方が想像以上にガチすぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=UX6-rlEimjE
【動画の要約】
・本場スペインの工場で1ヶ月間働いて学んだ生ハム製造の裏側を公開。
・塩漬けから乾燥、2年〜4年にも及ぶ熟成工程まで全て見せます。
・ヒマワリ油を塗るタイミングやその驚きの理由とは？
・日本でも長野県などで似た気候を利用して作られているらしい。
0:30の塩漬けシーン、これ素手でやってるのか！
めちゃくちゃ手間かかってて草。放置してるだけかと思ってたわ
>>2
この工程が味を左右するんだな…
絶妙な塩加減とかありそう( *´艸｀)
2:10の乾燥工程、半年から1年もかけるのかよ！！
気が遠くなるわｗｗｗ
>>5
しかも2階でじっくり乾燥させるっていうのがミソだな。
スペインの気候をフルに活用してる感じがしてすごい
3:30の熟成室の映像、圧巻すぎてワロタｗｗｗ
この状態で2年〜4年！？生ハムってワイン並みに寝かせるんか
コメント欄で「ヒマワリ油をいつ塗るか」の質問に
「1年熟成した夏ごろ」って回答あって勉強になったわ。
乾燥防止と虫除けのために油塗るんだってな。
1年ごとにメンテナンスが必要とか、本当に手間暇かかってるわ…
長野県でも作ってるってマ？
日本の生ハムも食べてみたくなったわ 😋
「匂い」と「臭い」の指摘してるコメントあって草。
生ハムはいい匂いだろうけど、工場はすごいことになってそう
動画見てたらマジでお店行きたくなってきたわ😵
コロナ明けたらスペイン行きたいけど、まずは国内の店探すか
ポチップ
あんなに吊るされてるの見ると、1本丸ごと欲しくなるなｗｗｗ
1本4年熟成とかいくらするんだよ…
イベリコ豚の山本さん、現地で修行してたとか本格的すぎ。
説明が分かりにくいとか言ってるヤツいるけど、映像だけで十分凄さ伝わるわ
ポチップ
結論：生ハムが高いのは当然だった！
明日から噛み締めて食べるわ 😡
今回の生ハム製造の裏側、本当に驚きましたね。ただ塩を振って干すだけだと思っていた自分が恥ずかしいです。特に、熟成に2年〜4年という歳月をかける執念には脱帽しました。
スペインの工場の広大さと、天井を埋め尽くす生ハムの光景はまさに圧巻。ヒマワリ油を1年ごとに塗るという細やかなメンテナンスが、あの深い味わいと品質を守っているんですね。「生ハムは放置されているのではなく、常に職人の眼に見守られている」という言葉が胸に刺さりました。
長野県など日本国内でもこの情熱が受け継がれているとのこと、ぜひ一度足を運んでみたいものです。皆さんも、次に生ハムを食べる時はこの4年間の物語を思い出してみてはいかがでしょうか？
