【朗報】日本食の命『だし』、実は種類が多すぎて使い分けがムズすぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=6nyGaQU_h6w
【動画の要約】
・和食の基本「だし」の種類（昆布、鰹節、煮干し等）と特徴を詳しく解説
・本枯節と荒節の違いなど、意外と知らない専門的な知識も満載
・旨味（UMAMI）は今や世界共通語！フランス人シェフも修行に来るレベル
・05:00 辺りの美肌効果や脳の発達に関する解説は必見！
03:10 のきつねうどん見てたら腹減ってきたわｗｗｗ
やっぱり出汁が効いたうどんは最強だろ
>>1 乙。だしの世界、奥が深すぎて草
今まで適当に市販のボトル使ってたけど、こだわりたくなったわ
おい、03:15 の鰹節の解説にツッコミ入ってるぞｗｗｗ
三枚おろしじゃなくて五枚おろしが正解らしい。職人の世界厳しくてワロタ
05:00 美肌効果あるってマジ！？
毎日味噌汁飲めば俺もイケメンになれるんか？( *´艸｀)
>>5
脳の発達にも良いって言ってるから、お前にはちょうどいいかもなｗｗｗ
05:02 あたりでちょっと音飛びしてるの気づいた？
細かいけどコメント欄で謝罪してて丁寧な運営やなｗ
「煮干し」と「イリコ」の違い、ガチ勢が語ってて勉強になる。
炒るからイリコって説、説得力ありすぎやろ。
>>10
西日本はイリコ、東日本は煮干しって呼ぶことが多いらしいな。
言葉の語源探るのロマンあるわ 🐟
海外のシェフが日本に修行に来るってのも納得。
旨味って概念がないまま料理作るのと、意識して作るのじゃ全然違うらしいな。
08:50 野菜のベジブロス紹介されてるけど、これ節約にもなってええな。
クズ野菜捨てるの勿体ないし、栄養も満点やん！
>>28
ピーマンの種とかも入るのか…ちょっと勇気いるけどやってみるかｗｗｗ
「でじる巻き」って読んでたやつおって親近感わいたわｗｗｗ
俺も昔「しゅつじる」って読んで恥かいたことある 🙈
13:00 の最後の煮干し画像で終わるのシュールで好き。
結局、基本に立ち返れってことか。
とりあえず明日の晩飯は、ちゃんと出汁とって味噌汁作るわ！
日本人なら出汁の味くらい語れるようになりたいよな ^^) _旦~~
いやー、今回のだしの解説は本当に勉強になりました！普段何気なく口にしている味噌汁やうどんも、その裏にはこれほどまで緻密な計算と職人のこだわりが詰まっていると思うと、感謝の気持ちが湧いてきますね。
特に驚いたのは、「鰹節は3枚おろしではなく5枚おろしが基本」というリスナーからの鋭いツッコミです。こうした視聴者さんとのやり取りも含めて、だしの世界がいかに愛されているかが分かります。美肌効果や脳の発達にも良いなんて、もはや飲むサプリメントと言っても過言ではないですね！
効率化が進む現代だからこそ、あえて時間をかけて出汁をとる。そんな丁寧な暮らしを少しずつ取り入れていきたいものです。皆さんもぜひ、お気に入りの「だし」を見つけてみてください！
