【衝撃】豚こまと切り落としの違い、ガチで知らなくて損してたｗｗｗ【スーパーの買い物術】
https://www.youtube.com/watch?v=ACxUDIDKTG4
【動画の要約】
・「切り落とし」は特定の部位（モモ、肩など）の端材。厚みは一定。
・「豚こま」は色んな部位の寄せ集め。厚みもバラバラで一番お得！
・肉の色が黒いのは新鮮な証拠？空気に触れると赤くなる仕組み。
・ドリップ（赤い液）が出ている肉は旨味が逃げているので避けるべし！
ポチップ
ポチップ
今まで適当に買ってたわｗｗｗ
結局どっちが美味いんだよ！？
0:10 の切り落とし、普通にめっちゃ美味そうやんけ
特定の部位なら料理にも使いやすそうだな
>>2
動画見ろｗ 切り落としは特定の部位だから味のムラがない
豚こまは「ガチャ」みたいなもんだけど、ロースが入ってれば勝ち組だぞ！
豚バラとカルビが同じとか最近知ったアラフィフのワイ、低みの見物😅
1:30 の部位一覧図、めっちゃ分かりやすいな
豚バラはここ！って矢印出てるけど、脂身好きにはたまらん部位よな
>>6
バラを煮込みに使わないってレスあったけど、俺はむしろ脂身ドバドバの方が好きだわｗ
1:31 職人さんの腕が一瞬映ってドキッとしたのは俺だけじゃないはずｗｗｗ
豚こまパックをめっちゃ吟味してるおばあちゃん、
あれ「ロース」とか「バラ」が多いやつを狙ってたのか…策士すぎる
ナレーションのプロ感がすごくて内容がスッと入ってくるな（小並感）
ポチップ
肉の色の話、マジでためになったわ
5:20 あたり、重なってる部分が黒いのは古いんじゃなくて空気に触れてないだけなんだな
>>11
これ知らないで「古い肉隠すな！」ってキレるジジイいるらしいからなｗ
無知は罪やでぇ…
6:40 のドリップ（赤い汁）には気をつけろよお前ら！
旨味成分が全部逃げ出した抜け殻やぞ
>>13
スーパーでトレイを傾けてチェックするワイ、不審者っぽくて草
でもさ、結局一番安いの買っちゃうのが庶民よな
グラム単価こそ正義💪
8:10 の冷凍の話、氷の結晶が細胞を突き破るとか怖すぎワロタ
そりゃドリップも出るわな
>>16
家で冷凍する時も急速冷凍しないとダメなんだろうなー
アルミトレイとかに乗せるだけでも違うらしいぞ
この動画見てからスーパー行くと、肉コーナーが「攻略対象」に見えてきたわｗ
BGMがスーパーのそれっぽくて買い物したくなるの草
ポポーポポポポ♪
「感覚で脳で見れる動画よりこういうのを子供に見てほしい」ってコメに激しく同意
食育やんけこれ
嫁が出て行ってから自炊し始めた俺にはバイブルだわこのチャンネル
切ないレス見つけて泣いた…
>>21
元気出せよｗｗｗ これから豚こまで最強の野菜炒め作れるようになるぞ！
小間切れはネック（首）が入ってる店は避けろって職人ガチ勢がコメ欄で暴れてて草
硬いらしいから気をつけろよな
>>23
そんな細かいとこまで見分けられんわｗ
結局信用できるスーパーを見つけるのが一番の近道か
肉屋のバイトしてた奴でも切り落としとこま切れの違い知らんかったとか
意外と業界内でも曖昧なのかね
右側のお姉さんの声がセクシーすぎて集中できない問題(*´Д｀*)
>>26
お前みたいなやつがニコニコだったら「！？」で画面埋めるんだろなｗ
まとめ：お得さ重視なら「豚こま」、特定の料理で安定させたいなら「切り落とし」だな！
豚こまにたまに入ってる「当たりロース」を見つけた時の幸福感よ
さっき豚肉買ったばっかりなのにオススメに出てくるとかYouTube監視されてる…？
緑になってなければ大丈夫ってコメ、シンプルだけど重要で草
緑はさすがにアカンｗ
>>31
ゾンビ肉かな？🧟♂️
でもさ、結局はブッチャー（肉の職人）の腕次第らしいぞ
どこをどう切るかで価値が倍変わるとか奥が深すぎる
>>33
アメリカのブッチャー対決番組とか見てみたいわｗ
俺たちの晩飯を支えてくれる肉屋の親父に感謝🙏
ドリップが出た肉を「メンチカツ」や「コロッケ」にするっていう業界裏話
逆に言えば加工品はドリップ肉の宝庫ってことか？
>>36
揚げちゃえば美味いからセーフ（思考停止）
しゃぶしゃぶには切り落としの方がいいのかなー
厚みが一定じゃないと火の通りがバラバラになりそう
>>38
それな。料理によって使い分けるのが真の自炊民よ
この動画見てからスーパー行ったら、肉パックの前で「フムフム…」って頷いてる俺がいそう
とりあえず明日から「ドリップなし・重なり部分が黒い」肉を探す旅に出るわ
結論：豚肉は最高。
いい動画だった。チャンネル登録したわ。
>>43
俺も。次回の牛肉編も期待。
お前ら、スーパーで俺を見かけても肉の吟味中に話しかけるなよ！ｗ
引用元: ゆっくり料理解説：【ゆっくり解説】知れば得する！豚バラ、豚こま、切り落としの違いについて
今回の豚肉解説、めちゃくちゃ実用的でしたね！「切り落とし」と「こま切れ」、なんとなく安い方を選んでいましたが、その定義の違いを知るだけでスーパーの肉コーナーを見る目がガラリと変わります。
特に驚いたのが肉の色の話。重なっている部分が暗い赤色なのは、むしろ「カットしてから空気に触れていない新鮮な証拠」だなんて、逆だと思っていた人も多いのではないでしょうか。ドリップのチェック方法や冷凍の仕組みなど、明日からすぐに使える知識ばかりで感動しました。
効率や価格も大事ですが、こうした知識を持って納得して食材を選ぶことが、美味しい料理への第一歩かもしれませんね。私も今日は「当たりの豚こま」を探しにスーパーへ行ってきます！
