【朗報】醤油の選び方、ガチで奥が深すぎる件ｗｗｗ JAS特級とか等級の違い知ってた？

【朗報】醤油の選び方、ガチで奥が深すぎる件ｗｗｗ JAS特級とか等級の違い知ってた？
https://www.youtube.com/watch?v=7avW8XbESWQ

【動画の要約】
・醤油の等級（特級・上級・標準）は「窒素分（うま味）」の量で決まる！
・主原料は「大豆・小麦・食塩」＋主役の「微生物」による発酵。
・「さいしこみ醤油」は食塩水の代わりに生揚げ醤油で仕込む贅沢仕様。
・脱脂加工大豆と丸大豆の違い、アルコールの有無など選ぶ基準が満載。

00:20 の挨拶からしてデキる男感がすごいｗｗｗ
醤油なんてどれも一緒だと思ってたわ…反省。

「99%が知らない」は釣りかと思ったけどマジで勉強になるなこれ( ﾟДﾟ)

>>2
それな。15:10 の等級の解説見て、速攻でキッチンの醤油確認しに行ったわｗ

JAS特級の中でも「超特選」とかあるの初めて知った…深すぎる。

10:50 の図解わかりやすいな。大豆、小麦、塩に「微生物」！
菌の力って偉大なんだな。

>>6
微生物が主役ってのがいいよね。江戸時代から変わらない製法とかロマンあるわ。

「さいしこみ醤油」って名前からして強そうｗｗｗ 05:40 あたり。
刺身に「むらさき」が最高ってコメ欄でも言われてるな。

小麦がそんなに使われてるとは思わなかった。グルテン気にしてる人は大変そう。

>>9
コメ欄に「発酵でグルテンは蒸発するから平気」って書いてる人いるぞ！
たまり醤油ならさらに安心らしい。

イチビキの国産しょうゆ天然醸造、スーパーにあるなら探してみるわ。

脱脂加工大豆の醤油が増えたって意見、ガチであるあるだよな…
丸大豆醤油を見つけるのが一苦労ってのも頷ける。

02:20 の身振り手振りが熱いなｗｗｗ 醤油愛を感じる。

>>13
解説が丁寧だから初心者でも入りやすいわ。等級の「窒素分」とか理系っぽくて好きｗ

「たかが醤油、されど醤油」名言キターーー！

アルコールで発酵止めてるのが嫌って意見も興味深いな。
自分で作るとか上級者すぎんだろｗｗｗ

キッコーマンの特選有機しょうゆ使ってるけど、米国産大豆なのが気になるってコメ、
グリホサートとか言われるとちょっと不安になるな(-_-;)

>>17
だからこその「国産丸大豆100%」選びなんだろうな。
15:10 の等級表、スマホに保存したわｗ

木桶で2年半寝かせたたまり醤油とか、もうそれだけで美味そう。

醤油の違いで刺身の味が変わるの、ガチ。安い醤油は塩辛いだけなんだよな。

>>20
05:40 の「甘露しょうゆ」とか試してみたいわ。濃厚な味わいとか絶対うまい。

動画見てからスーパー行くと、ラベル読むの楽しくなりそうｗｗｗ

白神醤油とかいう地元愛あふれるコメントも好き。

200mlの小瓶で常温保存は賢いなｗ 酸化する前に使い切るの理にかなってる。

>>24
開封後は冷蔵庫って書いてあるけど、面倒だもんな。小瓶正解だわ。

結局、自分が「うまい」と思えればOKっていう結論に救われるｗｗｗ

昆布を醤油瓶に入れるライフハック、今すぐやるわ。

15:10 の「窒素分」含有量、これがうま味の正体だったとは。

>>28
等級が高い＝窒素分が多い＝アミノ酸が多い＝うま味が強い！
暗記したｗｗｗ

解説動画のおかげで醤油選びが革命的に変わったわ。ありがとう。

次回動画も楽しみにしてるわ✨

てか主役が微生物ってのが本当に深い。発酵の力ってすごいな。

「JAS ECOCERT」国産有機、これ最強の響きだな。

お寿司についてる醤油が美味しくないと感じるようになるのは、「本物」を知った証拠だな。

>>34
贅沢だけど、毎日の食事が楽しくなりそう。

00:20 のタイトルバックからもう良動画の予感がしてたわ。

醤油の情報って意外と少ないから、こういう企画はガチでありがたい。

>>37
メーカーももっと等級アピールすればいいのにねｗ

アルコール無添加派が結構いて驚き。俺も次は意識してみるわ。

10:50 の原料解説が一番衝撃だったな。塩も大事だよな。

マザーソルト使ったたまり、絶対ヤバい（語彙力）

よし、今から近所のスーパーの醤油全チェックしてくるわｗｗｗ

>>42
JAS特級、見つけたら報告よろ！

醤油選びは健康への第一歩って感じがするわ。

結論：特級は「正義」💪

引用元: YouTube：【基礎編】99%が知らない 醤油の選び方！ 種類・製法・等級とは？