【神回】和食のプロが教える「米の炊き方」がガチすぎて今までの常識が崩壊した件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=eMzYPGoxRbc
【動画の要約】
・お米は「乾物」！最初の洗米で吸う水が一番重要。
・「拝み洗い」はNG。顕微鏡で見ると米が割れる原因に。
・洗米後はザルに上げて「15分浸水（乾燥）」させるのが野崎流。
・炊飯器でも土鍋でも、このひと手間で米がピッカピカになるぞ！
「米を顕微鏡で見ると」って言われた瞬間に信頼度が爆発したわｗｗｗ
感覚じゃなくて科学的なのが凄すぎる。
>>1
乙。03:50の「米を洗った後15分浸水（放置）」ってのが目から鱗だったわ。
普通、水に浸けっぱなしにするもんだと思ってたよな。
お前ら、05:10の「いまいち美味しくならない」理由をちゃんと聞けよ！
適当に洗って適当にスイッチ押してる俺らへの遺言だぞこれ😭
>>5
野崎さん「お米は乾物なんですよ」
これ、今年一番の衝撃だわ。最初に入れる水が汚れてたらそれを全部吸うって怖すぎ。
ザルに上げて15分置く理由がわからんって言ってるやつ、03:59〜で理由言ってるから見直せ。
表面の水分を中に浸透させる時間なんだってよ。
15:00の試食シーン、飯テロすぎて辛いｗｗｗ
土鍋と炊飯器でそんなに差が出るのか検証したくなる。
「コメの炊き方ナンバー スリーセブンゴーゴー ワォ！」とかいう替え歌で覚えようとしてるニキいて草
でもそれくらいインパクトあるよな。
実際この通りに炊いたら、安物の炊飯器でも米がピッカピカになってビビった。
「優しく洗う」これだけで全然違うわ( *´艸｀)
結論：野崎さんは料理界のガリレオ😡
>>32
「アナログ的な…」って表現に恐れ入ってる視聴者も多いな。
究極のプロは最後は愛情とか優しさに行き着くのが深い。
とりあえず明日から「拝み洗い」卒業します。
お米様、今まで虐待しててごめんなさい……。
>>40
俺もだわｗ 義務教育で教えるべきレベルの神動画だった。
いやはや、今回の野崎流「米の炊き方」には本当に驚かされました。特に「お米は乾物である」という視点は、目から鱗が落ちる思いでしたね。最初の洗米の水が最も重要だという教えは、今日からすぐにでも実践したい知恵です。
「15分ザルに上げる」という工程も、単なる手間ではなく、科学的な根拠に基づいた「優しさ」の現れなのだと感じました。美味しいご飯は、高級な炊飯器を買うことではなく、お米という素材を理解し、慈しむ心から生まれるのですね。
プロの技術をこうして惜しみなく公開してくれる野崎さんには感謝しかありません。皆さんも今夜の夕飯から、ぜひ「プロの味」を自宅で再現してみてください！私も早速、土鍋を引っ張り出してきます！
