【神回】鉄人・陳建一が教える「家庭で絶対失敗しない回鍋肉」が凄すぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=fJCbisGnICI
【動画の要約】
・「油通し」や「塊肉のボイル」など家庭で難しい工程を大胆カット！
・キャベツは茹でることでシャキシャキ感を残しつつ時短！
・豚バラ肉に小麦粉をまぶして焼くことで、タレが絡んで絶品に！
・特別な調味料がなくても「ピーシェン豆板醤」があればプロの味！
陳さん、亡くなってからこれ見ると泣けるわ…
あんなに偉大な人なのに、カセットコンロ使って家庭に寄り添ってくれてるのマジで聖人。
02:20 豚バラ200gの切り方からして丁寧で草
「回鍋肉の醍醐味だよねー」って言いながらお肉広げてるの楽しそうすぎる😋
>>3
03:40 ここで小麦粉まぶすのが「陳流」なんだよな！
これやるだけで肉の旨味逃げないし、タレがドロっと絡んで最高に飯が進む🍚
「油通し」の代わりに「湯通し」するの目からウロコだったわ
04:50 一度取り出して水切るだけで、家庭の火力でもベチャベチャにならないの天才か？
お前ら、回鍋肉の「回鍋」の意味知ってるか？
一度茹でた豚肉をまた鍋に戻すから「回る鍋」なんだぜ。でも陳さんは「わざわざ茹でなくていい」って言っててワロタｗｗｗ
>>12
保存用の茹で豚を美味しく食べるためのレシピだったらしいな。
現代だとわざわざ茹でるの「アホなだけ」ってコメント欄で論破されてて草
この動画見て作ったけど、甜麺醤と豆板醤だけでこんなに本格的になるんか…
ビールが止まらん！！🍺 陳さんありがとうやで！！
「ふぇいぐぅおろぅ！」の発音が良すぎて真似したくなるｗ
さすが本場の声調は違うわ👏👴
鉄人のレシピは永遠に不滅だな。
料理のバリエーション増えて家族にも好評だわ。黙祷。🙏
>>1
今夜の献立、回鍋肉に決定だわ。
陳さんの笑顔思い浮かべながら食べることにするわ。
今回の回鍋肉動画、改めて視聴して胸が熱くなりました。料理の鉄人として一世を風靡した陳建一さんが、カセットコンロを前に「家庭でどうすれば失敗しないか」を優しく解説する姿に、プロとしての真の器の大きさを感じますね。
特に驚いたのが「キャベツをお湯で茹でる」手法と「肉に小麦粉をまぶす」テクニックです。火力が弱い家庭用コンロの欠点を、技術と知識で完璧にカバーするこのアイデアは、まさに魔法。コメント欄が陳さんへの感謝と追悼で溢れているのも、彼がどれだけ多くの人に愛され、日本の食卓を豊かにしてきたかの証左でしょう。
「レシピの中で陳さんは生き続ける」という言葉通り、私もこの回鍋肉をマスターして、末永く受け継いでいきたいと思います。皆さんも今夜は、陳さん流のホイコーローでビールを一杯いかがでしょうか？
