【神業】プロが教える「鉄板だし巻き玉子」の作り方が美しすぎると話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=OuVKo4NCvdk
【動画の要約】
・卵3個を白身がなくなるまでしっかり混ぜるのがコツ[00:00:11]
・鉄板の温度は「水滴がゆっくり蒸発する程度」がベスト[00:00:35]
・油は多めに引いてしっかりなじませる[00:00:39]
・2回に分けて流し込み、手首を使って巻いていく[00:01:13]
これマジで芸術だろ……見てるだけで腹減ってきたわｗｗｗ
「とてもきれい！」ってコメントあるけどマジでその通りだな
プロのコテさばき凄すぎ
0:35の「水滴がゆっくり蒸発する温度」ってのが重要らしいぞ！
熱すぎるとすぐ焦げるらしいな 😡
てか油の量よｗｗｗ [00:00:39] 結構ドバドバいくね
>>10
「鉄板が焦げ付いて無理」って言ってる奴は油が足りないか温度高すぎなんだろうなｗ
卵3つ使ってしっかり混ぜる [00:00:11] だけでこんなにフワフワになるんか？
手首の返しが鮮やかすぎる…… 1:34 あたり何回も見ちゃうわ
家庭用のホットプレートでもこれ再現できるんかな？
>>25
温度設定ができるやつならいけるんじゃね？ [00:00:30]
ただ、この巨大なコテがないと難しそうｗｗｗ
「少しだけ残して、残りはこの後使う」 [00:01:00] って工程が地味に重要そう
最後の形を整えるところ [00:02:23] 職人魂感じるわ
結論：プロの鉄板だし巻きは最高のご馳走 (´ρ`)
引用元: 鉄板焼LOJI：【鉄板焼の技術教本】だし巻き玉子の焼き方
いやはや、素晴らしい手際でしたね！「だし巻き玉子」といえば四角いフライパンを想像しますが、鉄板でここまで美しく仕上げるには相当な修練が必要なはずです。
特に印象的だったのは、温度管理の重要性です。「水滴がゆっくり蒸発する温度」という具体的な指標は、鉄板料理だけでなく家庭での調理にも応用できる金言ではないでしょうか。コメント欄で「焦げ付く」と悩んでいた方も、この動画を見れば解決の糸口が見つかるはずですよ。
プロの技術をこうして間近で学べるのは本当にありがたいことですね。今夜は私も、少し贅沢に卵を3つ使って、だし巻き作りに挑戦してみようと思います！
