【革命】「中が生焼け…」とおさらば！格之進が教える『フライパン1つ』でハンバーグを完璧に焼く極意が凄すぎるｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=m99HgdOqTNk
【動画の要約】
・「強火は絶対NG」！最初から最後まで【弱火】でじっくり焼くのが鉄則！
・ふっくら仕上げるコツは「蒸し焼き」にあり！
・肉汁を逃さないひっくり返しのタイミングと、中心まで火を通すプロの技。
・家庭のフライパンだけで、お店レベルの肉汁溢れるハンバーグが完成するぞ！
今まで強火で表面固めてた俺、無事死亡ｗｗｗ
弱火だけでいいのかよ！
これマジで助かるわ。いつも外は炭、中は生で家族に怒られてたからな😅
>>1 乙
「終始弱火」ってのがポイントだよな ✨
動画の通りにやったらマジでふっくら焼けて感動したわ！
>>5
でもガスコンロの弱火と業務用の弱火って違くない？
動画だと結構火力強く見えるんだけど
それ思ったｗ むしろ家庭なら中火に近い弱火かな？
様子見ながらやらないと焦げるぞ 🔥
肉汁ドバドバ出てフライパンがびしょびしょになったんだが…
4個同時に焼いたのが悪かったのか？ 😭
>>12
隙間なく並べすぎると温度下がって肉汁漏れるぞ！
適度なスペース大事
蒸し焼きにする時に水入れる派だったけど、これ見ると水なしでもいけるんだな 🍳
シンプルイズベストだわ
格之進のオヤジさんの解説、変な小細工なくて分かりやすいわ
「常に弱火」これだけ頭に叩き込んどく ( *´艸｀)
ぶっちゃけ、この方法知ってからレンジでチンし直す手間がなくなったわｗ
ありがとう格之進！ 🐂
結局、合計で何分焼けばいいんだ？
タイマーセットしたい派なんだが ⏰
>>30
厚みにもよるけど、じっくり焼き色がつくまで待つのがプロ流よ
動画の焼き色の変化をよく見るんや！ 👀
結論：ハンバーグは忍耐。弱火でじっと待つやつが勝つ 🏆
今日の晩飯はハンバーグ決定だな！リベンジしてくるわ！🍽✨
引用元: 格之進公式チャンネル：A simple lesson on how to grill hamburgers using just one frying pan!!!
いや〜、今回の格之進さんの「弱火」メソッドは目から鱗でしたね！ハンバーグといえば「強火で表面を焼き固めて肉汁を閉じ込める」のが常識だと思っていましたが、プロの回答は真逆の「終始弱火」。
コメント欄でも「今まで生焼けで家族に怒られてた」という切実な声が多かったですが、この動画のおかげで救われた人がたくさんいそうです。家庭のガスコンロやIHでは火加減の微調整が難しいですが、とにかく「焦らずじっくり」が失敗しない最大のポイントですね。
水を使わない蒸し焼きの工程など、フライパン一つで完結する手軽さも最高です。私も今夜は格之進流で、肉汁溢れる最高のハンバーグに挑戦してみたいと思います！
