【飲む点滴】米麹だけで作る甘酒が簡単すぎてワロタｗｗｗ市販品に戻れなくなる神レシピがこちら
https://www.youtube.com/watch?v=xd9u-gMeSro
【動画の要約】
・材料は「米麹」と「お湯」だけ！ご飯を炊く手間すら不要。
・55〜60度のお湯を混ぜて、60度で6〜8時間保温するだけ。
・酵素の力でブドウ糖が生成され、砂糖不使用なのに驚きの甘さに。
・美容、健康、夏バテ予防に最強のドリンクが自宅で爆誕。
01:00 のお湯入れるシーン、これだけで準備完了ってマジかよｗｗｗ
ズボラな俺でもこれなら毎日作れるわ
米と麹で作るより、麹だけの方が甘いってマジ？
濃厚なやつ作りたいから早速米麹買ってくるわ
>>3
麹だけの方がストレートに甘みがくるぞ。飲む時は2〜3倍に薄めるのがデフォらしい。
温度管理が全てだな。60度超えると麹菌の酵素が死滅するから要注意！
せっかく作っても甘くならなかったら悲惨だしな。
海外勢だけど炊飯器ないからヨーグルトメーカーでやってみるわ。
でも納豆菌にやられるってコメントあってビビってる((((；ﾟДﾟ))))
>>6
酒造りの世界じゃ「納豆菌＞麹菌」って常識らしいな。
納豆作った後の容器はマジで煮沸消毒しねーと全部納豆甘酒になるぞｗ
「つぶつぶ感が気になるならミキサー」ってこれ重要。
ドロッとした格別な美味しさになるらしい ( *´艸｀)
84歳のおじいちゃん（おばあちゃん？）がヨーグルティアで頑張ってるの微笑ましい。
9時間でも粒が固いってのは、やっぱり水分量か設定温度かな？
お湯1:麹1だと上の方が浸からないって相談あるけど、
水分多めにしたほうが失敗は少なそう。
>>10
でもお湯多すぎると糖化が遅くなって甘みが薄くなるって主が言ってるぞ。
絶妙なラインを攻めるのがプロやね。
苦味が出たって人は、多分温度が高すぎたか雑菌だな。
甘酒はデリケートなんだよ。
夏に冷やして飲む甘酒はマジで「甘露」って表現がぴったりだわ。
夏バテ予防にガンガン作ってる。
生麹と乾燥麹でも味が違うのか。深いなぁ。
こだわりだすと止まらなくなりそうｗ
セラミドとかビタミンB群も豊富だし、これ実質美容液だろ。
お肌プルプルになりたい奴は飲むべき。
飲む時に温め直すときも60度以上にしないように気をつけるわ。
酵素、死なないで……！
>>16
発酵終わってるなら加熱しても栄養自体はそんなに変わらん説もあるけどな。
でもせっかくなら生きた酵素を摂りたいよな！
半分くらいの分量で作りたいけど温度管理ムズくなるかな？
少量だと冷めやすいしなぁ。
「べったら漬け作りたい」ってコメあるけど、これ万能調味料にもなるよな。
砂糖代わりに料理に使うのもアリ。
結論：自家製甘酒は最強。市販の「砂糖入り」とは別次元の食い物だわ。
引用元: Food For Wellbeing：米麹だけでつくる甘酒の作り方
今回の甘酒レシピ、何と言っても「米を炊かない」という究極のシンプルさに驚きました。米麹とお湯だけでこれほど濃厚な甘みが出るのは、まさに発酵の神秘ですね。
コメント欄でも議論されていましたが、「60度の温度管理」が成功と失敗の分かれ目です。温度が低すぎれば糖化が進まず、高すぎれば大事な酵素が失われてしまいます。また、納豆菌との闘いや海外での工夫など、視聴者の皆さんのリアルな試行錯誤も非常に参考になりますね。健康志向の方はもちろん、甘いもの好きの方も一度作ればその優しく深い味わいの虜になるはずです。
個人的には、出来上がりをミキサーにかけてスムージー感覚で飲むのがお気に入りです！腸活や美肌作りとして、ぜひ皆さんも自家製甘酒ライフを始めてみてはいかがでしょうか？
