【朗報】イタリア人直伝！本場ペスト・アッラ・ジェノベーゼの作り方がガチで参考になる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=3n-ztH65AX8
【動画の要約】
・本場イタリア人が教える本格ジェノベーゼソースのレシピ
・バジル、松の実、にんにく、オリーブオイル、チーズの黄金比
・ミキサーを回す時間は「2秒ずつ」が鉄則！ソースを温めないコツ
・ニョッキやパスタに合わせる時のデリケートな混ぜ方まで解説
待ってました！アンドレアさんの料理動画すき
日本語で一生懸命説明してくれてるの癒やされるわ(*´ω｀*)
[00:00:48] にんにくの芯を捨てるの、基本だけど大事だよな
これやらないとエグみが出るって言うし
松の実50gって結構贅沢やな！
でもこれが本場のコクの秘訣なんだろうなー
>>5
[00:02:12] 「2秒ずつぐらい」刻むのがポイント高すぎ
熱持たせるとバジルの香りが飛んじゃうからな、勉強になるわ
[00:01:03] ペペロンチーノ（唐辛子）少し入れるの意外だった！
ちょっとピリッとさせるのがアンドレア流か？
パルメザンだけじゃなくてペコリーノもおすすめしてるのがガチ勢感ある
羊のチーズの塩気が合うんだよなぁ
[00:03:41] 「パスタに加える直前にチーズを入れる」
これ重要テストに出るぞｗｗｗ
>>20
あらかじめ混ぜとかないのが香りを生かすコツなんだろうね
[00:04:16] 「デリケートですから」って言うアンドレアさんが一番デリケートそうで草
市販のソースとは色が全然違うな、めちゃくちゃ鮮やか！
やっぱり手作りが最強ってことか
動画に出てくるニョッキも手作り動画あるのか
セットで作ったら完璧な週末イタリアンやんけ
よし、今週末はバジル買い占めてくるわ
アンドレアさん、美味しいレシピありがとう！(・∀・)
結論：本場の味は「2秒の刻み」と「愛」でできている😡
引用元: オリジナルイタリア人：オリジナルイタリア人の作る本場ペスト・アッラ・ジェノベーゼ の作り方 (日本語で)
いやぁ、アンドレアさんのジェノベーゼ解説、本当にためになりますね！特に「ミキサーを2秒ずつ回す」というテクニック。ついつい一気に回してしまいがちですが、あの鮮やかな緑色を保つためのプロのこだわりには脱帽です。
市販のペーストも便利ですが、やはり生のバジルから作るソースの香りは格別。松の実やチーズの分量もしっかり教えてくれているので、週末にちょっと贅沢なランチを作りたい時には最高のバイブルになりそうです。「デリケートに扱う」という言葉の裏にある、食材へのリスペクトが伝わってきて、料理の楽しさを再確認させてくれる動画でした。
私も今度、フレッシュバジルが手に入ったらこの「2秒ルール」を守って作ってみようと思います！皆さんもぜひ、アンドレアさんの温かい日本語の解説を聴きながら、本場の味に挑戦してみてくださいね。
