【神回】プロが教える「ジェノベーゼ2024年版」が衝撃の鮮やかさｗｗｗバジルとシラスの組み合わせが最強すぎる件
https://www.youtube.com/watch?v=-6TwOHYDImE
【動画の要約】
・2024年最新版！ソースの配合をアップデートしてさらに鮮やかに🌿
・バジルは茹でずに「生」で回すのがヒロキ流！
・変色を防ぐコツは「オリーブオイルで泳がせる」こと。 [00:02:40]
・仕上げに「釜揚げしらす」を乗せるのが最高に合う！ [00:11:20]
この緑、エグくない？ｗｗｗ
ミキサー回した瞬間の色が綺麗すぎて変な声出たわ [00:11:20]
バジルをちぎるだけのシーンが早送りなの草
15分垂れ流しでも全然見てられるわｗ
>>2
本当にな。バジルを茹でずに生でやるのがポイントらしいぞ。
「オリーブオイルだけで泳がせる」 [00:02:40] ってパワーワードすぎるｗｗ
シラスとバジルって合うんか？って思ったけど、
実際に店舗で食べた人が絶賛しててビビるわ。
>>5
「驚きつつ最高に美味かったです」だってよ！
アンチョビとしらすのダブル使いは塩分の暴力だけど、それがいいんだよな🌿✨
「復刻の例えがエアマックス’95」で世代を感じてクスッとしたわｗｗｗ
山利の釜揚げしらす買いに行かなきゃ（使命感）
プロが使う食材ってだけで旨そうに見えるマジック
>>1
03:50のバジルちぎってる時の手際、やっぱプロは違うわ
茎は絶対に入れないっていうこだわりも勉強になるな
てか、デフォルトが二日酔いって正直に言い過ぎだろ小倉シェフｗｗｗ
一定量まとめて作る必要がある [00:09:10] って言ってたし、
忘年会の大人数メニューにするの賢いな！
「水を少し入れる」のが前回のバージョンと違うポイントらしいぞ！ [00:20:20]
これで乳化しやすくなるんかな？やってみる価値ありそう😊
バジルの茎を冷凍して煮込みに入れるっていうコメント欄の豆知識も有益すぎるわ
捨てるとこないやん
スーパーのバジル5gで300円問題、これ自作の最大の壁だよな…🌿
誰か安く買える場所教えてくれｗｗ
>>14
自家栽培するしかない（確信）
でも失敗すると渋くなるらしいから、この動画の配合を完コピするのが正解やろな
パルメジャーノを使う理由を言語化したいって質問に、シェフがどう答えるか気になるわ
ペコリーノじゃない理由、深いこだわりがありそう！
ハナビラダケもしらすもバジルに合うとか、小倉シェフのセンス爆発してるわ
マジで飯テロ動画すぎる……🤤
最後のワイン紹介コーナーも地味に楽しみにしてる俺ガイル [00:20:20]
ジェノベーゼと白ワイン、最高のご褒美やん！
ボウルに残ったソースをヘラで取る取らないでレスバしてるの2chっぽくて草
シェフが「自分のお店でやってよ」ってバッサリ斬るのスカッとしたわｗ
結論：プロのジェノベーゼは緑の輝きが違う！🌿✨
今週末はバジル爆買いしてくるわｗｗｗ
今回のジェノベーゼ2024年版、とにかく「色の鮮やかさ」に度肝を抜かれました！バジルを茹でずに生で、しかもオリーブオイルで泳がせながら回すというテクニックは、家庭でもすぐに真似したくなるプロの知恵ですね。
また、釜揚げしらすをトッピングするという日本ならではのアレンジも、小倉シェフらしい遊び心と計算された旨味の構成を感じます。コメント欄でも話題になっていましたが、「道具の使い方」から「食材への向き合い方」まで、15分の動画にプロの魂が凝縮されていました。
ジェノベーゼはハードルが高いと思われがちですが、この動画を見れば「自分でも最高の一皿が作れるかも！」と勇気をもらえます。皆さんもぜひ、鮮やかな緑の世界に挑戦してみてください！
