【祝】お前らでもプロ級フワフワｗｗｗ「300％成功する神シフォンケーキ」の作り方が公開される！マジで失敗しないぞこれ
https://www.youtube.com/watch?v=hmXj0cN8L2E
【動画の要約】
・型はアルミ一択！テフロンは滑り落ちるからNG [00:01:08]
・秘密の材料は「強力粉」。形が崩れず手で外せるようになる [00:13:41]
・天板ごと予熱するのが最大のポイント [00:04:17]
・卵黄は5分間、3秒消えないくらいまで徹底的に泡立てる [00:11:50]
・メレンゲは最後30秒の「低速」でキメを整えるのが神技 [00:18:50]
きたあああああ！シフォンケーキっていつも真ん中凹むんだよなｗｗｗ
300％成功とか強気すぎて草。
強力粉入れるの！？[00:03:07] 普通は薄力粉だけだろ。
これ目からウロコだわ。
>>3
強力粉のおかげで手で外せるようになるらしいぞ [00:13:41]
シフォンナイフでボロボロにしてた俺、歓喜( *´艸｀)
天板ごと予熱しろってのは盲点だったわ [00:04:17]
オーブンの温度下がっちゃうのが失敗の原因だったのか。
卵黄を5分も泡立てるの！？[00:05:28]
そんなにやるの！？って思ったけど、[00:11:50] の3秒残る動画見て納得。
太白ごま油ってスーパーに売ってる？[00:12:19]
米油でもいいって言ってるけど、やっぱ味変わるんかな。
>>7
太白ごま油使うとマジでプロの味になるぞ。投資する価値あり。
メレンゲの砂糖のタイミング解説が神すぎる [00:16:28]
なんとなく3回に分けてたけど、理由があるんだな。
[00:18:50] のメレンゲのキメを整える作業、これやるとツヤが全然違う！
明日作るわ。
手で外すシーン [00:24:33] 怖すぎてワロタｗｗｗ
めっちゃ押し潰してるやん！でも戻ってくるの凄すぎ。
>>11
強力粉のグルテンパワーらしいぞ [00:14:18]
普通のレシピじゃ絶対真似すんなよｗｗｗ
逆さまにして冷やすの忘れて一回潰したことあるわ… [00:24:03]
ビンに刺すのシュールだけど大事だよな。
[00:26:31] の「3・2・1」で外れる瞬間、快感すぎてもう10回見た。
初心者は紙型から始めろってのも親切だな [00:01:27]
100均で買ってきて練習するわ！
卵黄の泡立てを軽視してたわ。[00:08:11] が鍵なんだな。
空気を含ませるのが分離を防ぐコツとか勉強になりまくり。
竹串でぐるぐるやるの忘れると大きい穴が開くんだよね [00:22:18]
細かいけどこういう所が大事。
洗い方のコツまで教えてくれるの草 [00:27:33]
カードで削るの、賢いな。シンク詰まるの嫌だし。
ろく先生の「失敗させない」という強い意志を感じるわ。
タイマーセットの秒数まで指定してくれるし。
>>19
肩の力抜けとか姿勢までアドバイス [00:09:50] してくれるの、もはやフィットネス動画ｗｗ
今までシフォンナイフ買おうか迷ってたけど、強力粉買うわ。[00:13:41]
[00:11:50] のリボンのような生地、見てるだけで癒やされる…
ここまでするのが成功の秘訣か。
お前ら、L玉の卵買えよ！[00:03:44]
M玉だとメレンゲ足りなくなるぞ。
>>23
いつも冷蔵庫にあるやつ適当に使ってたわ。反省。
焼き上がり、マッシュルームみたいになっちゃダメ [00:23:44] なのか。
膨らめばいいと思ってた。
[00:16:01] の砂糖3回のタイミング理論、ガチで納得。
今までただの儀式だと思ってたわ。
ろく先生の動画、教え方が丁寧でマジで助かる。
これで俺も女子力アップ( *´艸｀)
>>27
中身おっさんなのがバレバレだぞｗｗ
ハンドミキサー欲しくなってきた。[00:05:16] おすすめのやつポチるわ。
天板ごと空焼きする [00:04:51] 勇気。これがプロとの差か。
強力粉で作るから、カットしてもペタンと倒れない [00:13:47] らしいぞ。
贈り物にする時に最高じゃん。
[00:19:38] のメレンゲと卵黄を混ぜるシーン、ドキドキする。
ここが一番失敗しやすいんだよな。
動画見ながら作ったら、今までで一番上手く焼けた！！
マジで300％成功したわｗｗｗ
>>33
ええなー。俺も今から卵買ってくるわ。
[00:27:17] の断面が美しすぎて宝石かと思った。
生クリームじゃなくて牛乳か豆乳 [00:02:51] 。
重くならないための鉄則だな。
[00:15:29] メレンゲ作る前に卵白を冷蔵庫で冷やす。
これ基本だけど超重要。
ろく先生の「手で外せますよ」が魔法の言葉に聞こえる [00:24:33]
[00:21:41] 生地を流し込む時、2箇所から入れるの真似するわ。
ぐるぐる回す必要なかったんだな。
結論：この動画はシフォンケーキ界のバイブル😡
引用元: ろくキッチン：【失敗させない】300%成功する神シフォンの作り方
いやー、今回のシフォンケーキ解説は本当に「神」回でしたね！特に薄力粉だけでなく「強力粉」をブレンドするという発想には驚きました。お菓子作りにおいてグルテンは避けられがちですが、あえてそれを味方につけることで「手で外せる」という革命的な利便性を生み出している点、まさにプロの知恵です。
個人的に一番驚いたのは、「天板ごと空焼きして予熱する」というテクニックです。家庭用オーブンの弱点を熟知しているからこそのアドバイスで、これだけで底上げの失敗が激減するはず。ろく先生のロジカルかつ、作る人の姿勢にまで寄り添う丁寧な指導は、初心者からベテランまで必見ですね。
動画の最後で紹介されていた型の洗い方まで含め、一連の流れが完璧にデザインされていました。私も今週末は強力粉を買い込んで、あの「3・2・1」の感動の型外しに挑戦してみたいと思います！
