【一生モノ】「計量スプーンなんて適当でいいだろｗ」と思ってた時期が俺にもありました…液体の正しい測り方がガチで目から鱗な件
https://www.youtube.com/watch?v=ZGF7rxySjKs
【動画の要約】
・大さじ1は15ml、小さじ1は5ml。大さじは小さじの3倍の量。
・液体は「表面張力で盛り上がった状態」が正しい1杯の量。
・「スプーンの半分＝1/2」は間違い！実際はもう少し上の位置になる。
・ボウルや鍋の「真上」で測るのはNG。こぼれたら詰む。
ポチップ
え、表面張力で盛り上がるまで入れるの！？ [00:00:28]
今まで少なすぎたわｗｗｗ
こういう基礎中の基礎って意外と誰も教えてくれないから助かる😊✨🌸
蛇口から直接測ろうとして水跳ねさせてた奴、俺以外にもいるはず [00:00:47]
素直に容器に汲んでからすくうわ…
>>4
わかるｗｗ 勢い余ってビシャァ！ってなるよな
ボウルの脇で測るのも鉄則だな。こぼして味が濃くなる悲劇を防げるわ [00:01:06]
待て、1/2の測り方が衝撃なんだが。 [00:00:38]
深さの半分じゃないのかよ！！
>>6
スプーンは球体の一部だからな。深さの半分だと体積は半分にならないんだぜ…
「やや上の位置」が正解とか、数学のテストかよｗｗ [00:00:42]
味噌とかマヨネーズは「詰めてからすり切り」か。 [00:01:21]
空気が入るとその分少なくなっちゃうもんね。勉強になるわ。
ゴムベラで最後まで書き出すの、地味だけど大事。 [00:01:29]
丁寧な料理ってこういうところの積み重ねなんだなぁ。
料理一年生シリーズ、マジで全人類見た方がいいレベルでタメになるわ。
>>10
「だいたいこれくらい」でやってた自分を殴りたいわｗｗ
今日から表面張力ガチ勢になります 🫡 [00:00:33]
大さじ1＝15gじゃないってのも罠だよな。
動画の最後で言ってた「重量を覚える」ってのが最強の近道な気がする。 [00:01:38]
初心者に優しすぎて涙出るわ。ベターホームさんありがとう…！
結論：計量スプーンは表面張力まで攻めてこそ真価を発揮する。
とりあえず1/2メモリ付きのスプーン買いに行くわｗｗ [00:00:45]
引用元: ベターホームのお料理教室：動画で習う お料理一年生 第4回【食材のはかり方】計量スプーンではかる〈液体〉
今回の計量スプーンの使い方は、自炊を始めたばかりの人だけでなく、ベテランの方でもハッとする内容だったのではないでしょうか。「表面張力で盛り上がるまで」が正しい1杯だなんて、言われないと意外と気づかないポイントですよね。
特に驚いたのは、1/2の測り方が「深さの半分ではない」という事実です。こうした「なんとなく」を正していくことが、料理の味を安定させ、上達への一番の近道になります。ボウルの脇で測るというリスク管理も、プロの知恵が詰まっていて非常に参考になりました。
レシピ通りに作っているのになぜか味が決まらない…そんな時は、まずこの「計量の基本」に立ち返ってみるといいかもしれません。私も今日から、大さじ1を測る時は表面張力を極めたいと思います！
