【神回】プロが教える『イノシシ肉』完全攻略！部位ごとの特徴から旨い食べ方まで全部解説されてる件ｗｗｗ

【神回】プロが教える『イノシシ肉』完全攻略！部位ごとの特徴から旨い食べ方まで全部解説されてる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=VqOamO0N4UU

【動画の要約】
・イノシシ一頭を部位別に解体しながらプロが詳しく解説。
・「内モモ」は一番柔らかく高級、「外モモ」はスライス向き。
・希少な「ヒレ」や、ステーキに最高な「ランプ」の魅力。
・捨てがちな「スジ」や「骨」から最強の出汁が取れる裏技。
・ジビエは個体差（産地や餌）を楽しむマニアックな世界！

イノシシ一頭丸ごとのインパクト強すぎて草
これ見たらスーパーの豚肉じゃ満足できなくなりそうｗｗ

藤木先生の解説ガチでためになるわ。
[00:11:36] 内モモが一番柔らかいとか、意外と知らんかった。

>>3
わかる。しかも「スジがないから塊で調理できる」って最高じゃん。
ローストイノシシ作りたい( ﾟДﾟ)

[00:19:26] 新玉（しんたま）の説明、めっちゃマニアックで好きｗ
真ん中に太いスジが2本あるから使いづらいけど、味は内モモに近いとか職人トークすぎる。

スネ肉が「低需要部位」って言われてるけど、[00:25:58] 煮込むと一番旨いってのはジビエ好きの常識よな。

>>6
骨付きで煮込んだ時のワイルドさよ[00:26:50]
あれ出されたらテンション爆上げだわｗｗ

ハラミ（大角膜）が法律上は「内臓」扱いって話、勉強になった。[00:32:37]
バラ肉と繋がってるから間違えやすいんだな。

一頭から2本しか取れないヒレ肉[00:36:18]、これ希少すぎて震える。
ヒレカツにして食ったら昇天しそう。

お前ら、[00:39:17] スジや脂を捨てるのは素人だぞ！
「生かせば原価が落ちる」って名言すぎる。最強の出汁が取れるらしい。

>>10
フランス料理ならソースのベース、ラーメン屋ならスープの素か。
無駄にしない姿勢が素晴らしいわ。

[00:43:38] トントロ（ネック）の解説でヨダレ出たｗｗ
脂が乗っててゼリー寄せとか加工品に最高とか、プロの視点だなぁ。

ロースと肩ロースが高級なのは納得だけど、[00:51:46] 手作りベーコンの話でバラ肉の価値が爆上がりしたわ。

[00:53:34] フレンチラック！！骨付きロース！！
これキャンプで焼いたら間違いなくヒーローになれるやつだｗｗｗ

>>14
「料理人が興奮する部位」って言ってて笑ったｗ
でも確かにあの断面見せられたらテンション上がるわな。

イノシシの脂は融点が低いから持たれない[00:31:41]ってのも重要。
おっさんの胃袋にも優しい神の肉やんけ。

[00:59:02] 「鹿児島でサツマイモ食べてるイノシシ」とかストーリーが最高すぎる。
家畜にはない物語があるってのはジビエの醍醐味だよな。

結局、産地とか餌とか年齢とか全部ひっくるめて楽しむのが正解か。
マニアックな世界だけど奥が深すぎる……。

>>18
「食材と向き合って調理法を決める」[01:00:24]
プロの教えが染みるわ。ただ焼けばいいってもんじゃないんだな。

今すぐぼたん鍋食べたくなってきた。誰か奢って。

これ見てから猟師になりたくなった奴俺以外にいる？ｗｗｗ

>>21
まずは肉を捌く練習からな！[00:04:42] げんこつ（大腿骨）でラーメンスープ作るとこから始めようぜｗ

この動画、一生保存版だわ。
部位の名前覚えるだけでも価値ある。

結論：イノシシは捨てるところがない最強の食材😡

藤木先生の「美味しいですよ〜」って言い方が本当に美味しそうで困る。

よし、週末はジビエ料理店予約するわ。フレンチラック探してくる！

>>26
報告待ってるぞ。レポよろ！

日本のジビエ文化、もっと広まってほしいね。
こんなに旨そうなのにもったいない。

[01:00:51] 最後まで見応えしかなかった。
藤木先生、ありがとう！！

お前ら、とりあえず高評価押して貢献してこいよ！🐗

引用元: 株式会社ぐるなび：【完全版】イノシシの美味しい部位を紹介します。