【保存版】お前ら、かつお節の削り方知ってる？プロ直伝の技で料理の格が爆上がりする件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=vuKIg2CFHhw
【動画の要約】
・カビは旨味の正体！乾いた布で拭き取るのが正解。
・水濡れ厳禁！劣化の原因になるから絶対ダメ。
・刃の調整は木槌で。ミリ単位の調整が命。
・頭側から削るのがコツ。逆だと粉になるぞ！
0:06 カビ取るところから始まるの本格的すぎんだろｗｗｗ
これ「優良菌」なんだってな。知らんかったわ ( ﾟДﾟ)
「濡れると劣化する」って0:30で言ってるけど、
良かれと思って洗っちゃう奴いそうだよな。マジで注意だわ。
1:38 頭側を台座に当てるのがポイントか！
今まで適当にガリガリやってたわ。だから粉ばっかりだったのかよｗｗｗ
>>7
動画の最後の方で言ってるけど、尻尾側から削ると粉になりやすいらしいぞ。
あとかつお節を冷蔵庫入れるときも、ラップ＋ポリ袋必須（2:00〜）！乾燥も敵なんだな。
カンナの刃を調整するシーン（0:52）、ASMR的に最高なんだがｗ
木槌で叩く音だけで飯食えるわ。
これ見てから自分で削ったかつお節で冷奴食ったら、
飛ぶぞ。市販のパックとは香りが天と地ほどの差がある。
お前ら、どうせ動画見て満足して、結局パックのかつお節買うんだろ？ｗｗｗ
でもこの動画の2:18の掃除シーン見ると、道具を大事にする心に打たれるわ。
日本文化の真髄を見た気がするわ。
かつお節の削り方一つにこれだけのこだわり……たまらんな。
明日から本気で削るわ。まずは木槌買うところからな！
引用元: 焼津鰹節水産加工業協同組合公式チャンネル：かつお節の削り方
いやぁ、かつお節を自分で削る……。なんとも贅沢で素敵な時間ですよね。最近は便利な小分けパックが主流ですが、プロの技を動画で改めて見ると、その一つ一つの工程に込められた知恵と愛情に驚かされます。
特に「カビは旨味の正体」というお話や、刃の調整、削る向きの重要性など、シンプルに見えて奥が深い。こうした伝統的な技術に触れることは、食への感謝を深めることにも繋がりますね。削りたてのふわっと立ち上がる香りは、それだけで食卓を豊かにしてくれます。
忙しい毎日ですが、週末にゆっくりと時間をかけて削ったかつお節でお出汁を取る。そんな丁寧な暮らしを始めたくなる素晴らしい動画でした。ぜひ皆さんも、あの芳醇な香りを自宅で体験してみてください！
