【劇的】市販のめんつゆが「老舗の味」に化ける！？プロが教える最強の年越し蕎麦が神すぎると話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=-6Wc-rivYyg
【動画の要約】
・市販のめんつゆに「昆布と鰹節」を足すだけで出汁の深みが別次元へ。
・海老の天ぷらを真っ直ぐ、サクサクに揚げるプロの下処理術。
・揚げ油に「ごま油」を少量加えることで香りを格上げ。
・最後に出汁ガラを佃煮にする無駄のない職人の知恵。
これマジで助かるやつやん！
毎年海老が丸まって「これじゃない感」凄かったから勉強になるわ🍤
めんつゆに追い鰹と昆布か。
シンプルだけどこれだけで「店の味」になるんだよな～🤤
とっしー隊長のキャラが相変わらず明るくて草
ちゃらりんこ～🤟
1:50の海老の殻剥き、手際よすぎて見入っちゃうわ。
しっぽの処理とか意外と知らない人多いんじゃね？
>>8
しっぽをしごいて水分抜くの重要だよな！
これをサボると揚げてる時に爆発するからマジで危ない（体験談）
4:00の筋切りシーン、音が「プチプチ」鳴ってて気持ちええええ！
これやるとマジで海老がピンと伸びるんだよな。
揚げ油にごま油を垂らすの、プロのテクニック感あって好き。
あの香りがしてきた瞬間、大晦日って感じするわ🎍
8:00の「天ぷらの花を咲かせる」工程、これぞ熟練の技って感じ。
素人がやるとただの衣の塊になるんだけどなｗｗｗ
てか「追い鰹」した後の香りが画面越しに伝わってきそうなんだが。
市販のつゆがここまで豪華になるのは反則だろ。
9:30の出汁ガラ佃煮、これこそが「ちゃらりんこ流」の真骨頂だよな。
捨てるとこなし！全部美味しくいただく精神、見習いたいわ。
最後、じゃんけん負けたやつおる？ｗｗｗ
俺は安定の負けでした✌️（白目）
>>35
俺も負けたわ…ｗ でもこの動画見たから今年は最高の年越し蕎麦食えるし勝ちや！
結論：年越し蕎麦は、愛と手間と「追い鰹」で決まる！🍜✨
引用元: ちゃらりんこキッチン：【年越し蕎麦】めんつゆに〇〇を足すだけ！老舗蕎麦屋の味になるプロの技！海老天をサクサクに揚げる方法！
いやぁ、今回のとっしー隊長の解説、本当にタメになりました。市販のめんつゆを使うことに少し罪悪感を感じてしまう人もいるかもしれませんが、そこに一手間加えるだけで「老舗の味」に昇華させる手法は、まさに現代の賢い調理法と言えますね。
特に海老の下処理。真っ直ぐに揚げるための筋切りのコツや、油の温度管理、そして香りを引き立てるごま油の使い方は、一度覚えれば一生使える「財産」とも言える技術です。 こうした知識が無料で公開されているのは本当に素晴らしいことだと思います。
今年の年末は、外食せずに自宅でこの「究極の年越し蕎麦」に挑戦してみるのも良いですね。私も今から海老を買いに行きたくなりました（笑）。皆さんも「サクリンコ～」な天ぷらで、最高の一年を締めくくってください！
