【神レシピ】世界的パティシエ徳永シェフの「究極の苺ショートケーキ」が凄すぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=ein4XZcdNQw
【動画の要約】
・世界的パティシエ徳永純司シェフが教える本格ショートケーキレシピ🍰
・「冷たい卵」を使うなど、常識を覆すプロのテクニックが満載！
・スポンジの焼き方から、生クリームの泡立て、ナッペのコツまで徹底解説。
・家庭でも「お店の味」を再現するためのポイントを理論的に学べる。
徳永シェフ、イケメンすぎて内容が入ってこないんだがｗｗｗ 😍
爽やかすぎてずるいわ！
>>1
これ作ったけどマジでお店の味になったぞ！
特に生クリームの調整（07:10）が勉強になりすぎた。
あえて「冷たい卵」を使うって（01:50付近）、お菓子作りの常識が覆されたわ…(ﾟДﾟ;)
きめ細かいスポンジになる理由も説明してくれるから納得。
>>4
それな！バターと油を湯煎しておく（01:50）とか、細かい段取りが成功の秘訣なんだろうな。
プロの仕事は丁寧さが違うわ。
12センチ型（4号）っていうサイズ感がちょうどいいんだよなー。
少人数で食べるのに最高 🎂
>>10
コメント欄に18センチで作った猛者もいたぞｗ
分量2.2倍で焼成時間プラスすればいけるらしい。
15:40の苺の盛り付けシーン、芸術的すぎて見惚れるわ… ✨
「ヘタを取ったものを8粒用意します」って言い方がまたプロ。
ナッペ（クリーム塗り）が難しすぎるんだが！😭
シェフが簡単そうにやってるから自分でもできる気がしちゃうけど、実際はやばい。
>>20
コメント欄のアドバイスで「ボサボサになったら牛乳をちょっと入れると滑らかさが復活する」ってあったぞ！
これライフハックすぎない？ (^^)/
07:10の「固くしすぎないように注意する」ってポイント、これテストに出るやつな。✍️
>>25
あと低速でキメを整えるのを忘れるとスポンジが残念なことになるらしい。
科学実習だと思って正確に作るのが吉やね 🧪
クリスマスのために4回試行錯誤して成功させた人がいて泣いたｗ
俺も今年の誕生日はこれに挑戦するわ！🔥
プロの技を無料で公開してくれるとか、YouTube最高かよ！
徳永シェフ、マジ感謝 🙏✨
いや〜、徳永シェフの解説は本当に目から鱗でしたね！特にお菓子作り＝「科学実習」という捉え方は、失敗を減らすための核心を突いていると感じました。
冷たい卵を使う理由や、生クリームの固さを調整するタイミングなど、「なぜそうするのか」という理論がセットになっているので、初心者でも納得して進められるのが素晴らしいです。
ナッペの美しさは流石プロですが、多少形が崩れても味は格別のはず。大切な人の記念日に、この動画を見ながら真心込めて作ってみるのはいかがでしょうか？私も次回の記念日は「徳永流」で決まりです！
