【神業】美しすぎる職人の手打ち蕎麦、材料比率から打ち方まで完全公開されるｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=o65YkfzQEWY
【動画の要約】
・蕎麦粉400g、中力粉100gの二八蕎麦（5人分）の黄金比を解説。
・水回しからこね、延ばし、切りまでの工程をノーカット級の丁寧さで実演。
・畳んだ折り目で切れないコツや、保存方法など視聴者の悩みにも回答。
・職人さんの細やかな指先の動きがマジで勉強になる。
0:30の材料紹介助かる！
蕎麦粉400gに中力粉100g、水250ml。これが黄金比か。
水回しの指の動き、細かくてビビるわ
素人がやるとダマになるけど、この人のやり方だとサラサラやな
>>3
女性らしい細やかな打ち方ってコメ欄でも絶賛されてるぞ！
見てるだけで癒やされるレベル。
こね鉢にくっつくって悩んでる人に「木製の鉢素敵ですね」って返す神対応ｗ
直径48cmの鉢使ってるらしい、デカいな！
麺棒で伸ばしていくとこ、職人技すぎて見入っちゃうわ😮
あんなに綺麗に正方形っぽく広がるもんかね？
切り方のリズムが心地良すぎｗｗｗ
トントントントンって一定の太さで切れるの凄すぎる
>>12
コメ欄で「畳んだところで切れる」って質問に「20～40cmで切れても大丈夫」って回答してて安心したわ
悩み解決して晴れやかになってる人おって草
英語での質問にも丁寧に答えてるな
切った後はすぐ茹でるのがおすすめらしいけど、冷蔵庫で2～3日は保つんか。
Vlogで画像使わせてくれってお願いにも「顔載せないならOK」って太っ腹すぎやろ！
この先生、人柄も技術も最高かよ…😭
最近手打ち蕎麦屋高いから、これ見て自分で打てるようになりたいわ
敷居高いと思ってたけど「適当にやれば大丈夫ですよ👌」って言葉に救われる
かつぶしまんを思い出すってコメに「かつぶしまんの手打ちそば美味しそうですよね」ってｗ
アンパンマンネタまで拾うとか神かよｗｗｗ
結論：この動画見ながら打てば、俺らでも蕎麦職人になれる（気がする）！
引用元: Tokyo Soba Kitchen：How to cook Handmade Soba noodles.
今回の手打ち蕎麦の解説動画、本当に素晴らしかったですね！「蕎麦打ちはハードルが高い」と思われがちですが、材料の分量から指先の細かい動きまで、ここまで丁寧に公開してくれると自分でも挑戦してみたくなります。
特に印象的だったのは、コメント欄での真摯なやり取りです。蕎麦が切れてしまうという悩みに対し、「多少短くなっても大丈夫」と優しく背中を押す姿勢が、多くの初心者に勇気を与えていると感じました。職人の技術を守りつつ、それを広く共有しようとする情熱に脱帽です。
二八蕎麦の黄金比、私も今週末にでも試してみようと思います。皆さんもぜひ、自分で打った蕎麦の香りと味を楽しんでみてくださいね！
