【神業】老舗の鰻捌きが早すぎて瞬き厳禁な件ｗｗｗ職人技凄すぎんだろ…
https://www.youtube.com/watch?v=pU4j45v_CdU
【動画の要約】
・熊本の水前寺にある老舗「東濱屋」の職人による鰻の捌き。
・15秒という圧倒的なスピードで鰻が美しく開かれる。
・熊本ならではの「腹開き」の技法を披露。
・無駄のない動きと、鰻の命に敬意を払うような職人の姿勢。
はえぇぇぇ！！( ﾟДﾟ)
動画の長さが16秒しかないのに、見終わった後の満足感えぐいｗｗｗ
これぞ職人！って感じやな。
[00:00:05]あたりで頭を固定してから開くまでが一瞬すぎて、よそ見してたら終わるレベル。
>>3
ほんまそれ。早い！綺麗！丁寧！！
これだけ捌きが速いと鰻も本望だろうな…(´・ω・`)
熊本は「腹開き」なんだな。
関東は武士の文化で「切腹」を嫌って背開きだけど、九州は腹を割って話す的な文化か？ｗ
コメ欄でも言われてるけど、中骨取る時のスピード感やばない？
[00:00:12]の骨を抜くシーン、プロの指先の感覚が神がかってる。
>>15
二枚ばも入れてないし、背びれ・腹びれも一気に処理してるのが凄い。
無駄な動きが一切ない。
これ見てたらお腹空いてきたわ…水前寺の東濱屋って有名なん？
こんな技術見せられたら食べに行きたくなるやん！
老舗の技術を15秒の動画で学べる現代、最高だな。
捌く時の音がまた心地いいんだわ…( *´艸｀)
結論：職人の手は魔法の手。鰻さん、いただきます！🙏
引用元: 西田親生_D&L：水前寺 東濱屋 鰻の捌き方！
今回の「水前寺 東濱屋」さんの鰻捌き動画、たった16秒の中に伝統と技術がこれでもかと詰まっていて、思わず何度もループ再生してしまいました！まさに「神業」という言葉が相応しいスピードと正確さですね。
特に注目すべきは、熊本流の「腹開き」です。江戸の背開き、上方の腹開きと文化の違いはありますが、この無駄を削ぎ落とした包丁捌きは、どの地域の職人が見ても唸るレベルではないでしょうか。「早い、綺麗、丁寧」という基本を極め抜いた先に、芸術のような美しさが宿るのだと感じさせられます。
効率化が進む現代ですが、こうした「手仕事の凄み」を動画を通じて再発見できるのは素晴らしいことですね。熊本に行ったら、ぜひ本場の捌きをライブで拝見しながら、極上の鰻を味わってみたいものです！
