【神回】プロが教える「生姜焼き」の正解！最後にアレをやるだけで店越え確定ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=PtAPptQk2Qg
【動画の要約】
・肉を焼いた後に一旦取り出すのが超重要！
・タレを煮詰めてから肉を戻すことで旨味を凝縮。
・玉ねぎはレンチンで時短＆柔らかく仕上げる。
・「料理は気持ち」！一手間で仕上がりが激変する。
今まで肉と一緒にタレぶち込んで煮てたわ…
そりゃ肉が硬くなるわけだわｗｗｗ
1:29 のタレを煮詰めてるシーン、飯テロすぎて辛いんだが。
あそこで肉を戻すのが「プロのまかない」の極意か。
玉ねぎレンチンはマジで真似するわ！
生焼けでシャリシャリするの嫌だったからこれは助かる (^^)
チューブ生姜でも美味しくできるって言ってくれるの優しい。
こだわりすぎて挫折するより、手軽に美味しくが一番よな。
>>10
コメント欄でチューブ生姜論争起きてて草
美味けりゃ何でもいいんだよ！
01:20 あたりの肉を焼く音がもうたまらん…
豚バラの脂とタレが絡まったら最強の白飯泥棒じゃん。
「料理は気持ち」って言葉、地味に刺さったわ。
一手間を惜しまないのが愛情なんだなぁ。
味変でマヨ一味足すやつ、天才の所業か？
今日、スーパーで豚バラ買って帰るわｗｗｗ
>>30
俺も便乗して買ってきた！
タレを煮詰める工程、忘れないようにしなきゃな。
砂糖入れない派の人はみりんで調整すればいいのか。
レシピに正解はないって言いきるプロ、かっこいいわ。
03:30 の完成形、ツヤがやばすぎるだろ！
この輝きは煮詰めたタレの賜物か…勉強になったわ。
結論：今夜の晩飯は全員生姜焼きな！異論は認めん😡
引用元: コックさん食堂：How to make pork with ginger, the pro’s trick is XXX at the end Do it!
今回の生姜焼き動画、目からウロコでしたね！特に「肉を一旦取り出してタレを煮詰める」という工程。たったこれだけのことで、肉が硬くなるのを防ぎつつ、旨味を最大限に絡められるという理論には納得しかありません。
プロの技術を家庭向けに噛み砕いて、チューブ生姜の使用も肯定してくれるスタンスが素晴らしいです。「料理は気持ち」という言葉通り、食べる人のために少しの手間を惜しまないことが、最高の調味料になるんですね。
私も早速今晩、玉ねぎをレンチンして、タレをドロっと煮詰めた究極の生姜焼きに挑戦してみようと思います。皆さんもぜひ、この「プロのまかない」の味を食卓で再現してみてください！
