【飯テロ注意】月島もんじゃの職人技が凄すぎる件ｗｗｗ創業149年の歴史は伊達じゃない！
https://www.youtube.com/watch?v=HLiPgzXt_Ps
【動画の要約】
・創業149年「月島もんじゃ もへじ」の職人による完璧な焼き方解説。
・明太子とお餅の絶妙な投入タイミングとリズム良い刻み技。
・「土手」を広く作ることで決壊を防ぐプロのテクニックを伝授。
・最後はチーズを削りたてでふりかける贅沢仕上げ！
03:20の土手完成シーン、マジで芸術的だわ。一滴も漏らさない安心感すごい。
>>2
わかる。俺がやるといつも決壊して鉄板が大惨事になるんだが、土手を広めに作るのがコツなんだな。
もち明太子もんじゃとか絶対うまいやつやん……。04:40のチーズ削り機（？）の動きがシュールで草。
>>4
あれ「ムーラン」みたいなやつか？あんな丁寧にもんじゃ作ってくれる店あるんやな。高級志向すぎんか？
創業149年ってサラッと言ってるけど、明治時代からあるってこと？月島の歴史ヤバすぎ。
コメ欄見ると「昔は駄菓子屋で食う15円の食べ物だった」ってあって時代の流れ感じるわ。今や1500円超える高級品やで。
お餅を先に落としてから明太子を乗せるスムーズさよ……。職人の手元ばっかり見てまう。
>>22
キャベツを刻むリズムも心地いいよな。これぞプロのエンターテイメント。
「ある程度」が口癖のお兄さん、丁寧な話し方で好感持てる。月島行きたくなったわ。
見た目は正直◯ロっぽいけど、食うと飛ぶんだよな。ビールとの相性最強。
結論：今夜はもんじゃ焼きパーティ確定。
引用元: YouTube：【創業149年 月島もんじゃ】名人によるゆっくり丁寧な作り方解説とリズム良い職人技｜もへじ
月島もんじゃ「もへじ」さんの動画、見ているだけでお腹が空いてきますね！特に職人さんの「土手」の作り方。あんなに広く、かつ綺麗に円を描くのはまさに熟練の技です。家庭で作る際も「少しずつ地を流して固める」というコツを意識すれば、決壊を防げそうですね。
かつては駄菓子屋の子供のおやつだったもんじゃが、今や世界中から観光客が訪れる「月島の名物」として昇華されていることに時代の変遷を感じます。削りたてのチーズをたっぷりかける演出など、伝統を守りつつも現代の「美味しさ」を追求する姿勢が、149年という長い歴史を支えているのかもしれません。
個人的には最後のお焦げを「はがし」でチビチビ食べるのが至高の贅沢だと思っています。皆さんも月島へ足を運んだ際は、ぜひ目の前でこの職人技を堪能してみてください！
