【神レシピ】和菓子職人が教える「究極のどら焼き」が凄すぎる件ｗｗｗプロのコツで家庭の味がお店レベルに！
https://www.youtube.com/watch?v=6T4RbCZodW4
【この動画のここが凄い！】
・薄力粉80g、砂糖60g、卵1、蜂蜜8g、重曹1g、水50gの黄金比
・焼きムラを防ぐプロの油の引き方テクニック
・大きさを揃えるための「小さな器」活用術が目から鱗
・どら焼きと「三笠焼き」の違いなど、和菓子の雑学も学べる
サムネのどら焼きの質感がもうお店のそれじゃん！🤤
こんなに綺麗に焼けるもんなのか？
やっと「本物のレシピ」に出会えた感あるわ…
HM（ホットケーキミックス）で誤魔化してた自分を殴りたい
水50gって多くない？って思ったけど、これが重要なんだな
プロのこだわりを感じるわ
>>4
生地がゆるめなのがポイントなんだろうな。ハチミツ入れ忘れたら絶望しそうｗｗ
06:40 あたりの焼きの工程、マジで芸術的すぎてずっと見てられる
「焼きムラがある時は油の引きすぎが原因」ってアドバイス、マジで助かったわ
薄く引くのがコツなのね
>>7
膨らまないのはベーキングパウダーが古いせいかもって指摘も、意外と盲点だった
てか、どら焼きを「三笠焼き」って呼ぶの関西だけなんだな！
若草山の別名が三笠山なのも知らなかったわ。奈良県民だけど勉強になったわｗｗ
生クリーム入れて「生どら」にしてもいいって言ってるぞ！
冷めてから入れるのが鉄則らしい。絶対うまいやつやん
このレシピで5～6個作れるらしいな。家族で食べるのにちょうどいい量だ
「小さい器に計って同じ量を流す」←これ！！
20年来の悩みが解決したってコメントあるけど、マジで天才の発想だと思う
>>12
いつも大きさがバラバラでセットするのが大変だったから、これだけで動画見た価値あったわｗ
イタリアやフランスの人も見てるのか！字幕がしっかりしてるから世界に届いてるんだな
端がくっつかない時は、乾く前にあんこを挟むのがコツなんだってさ。
プロのアドバイスきめ細かすぎて感謝しかない🙏
重曹をベーキングパウダーに変えてもOKってのも柔軟でいいね
最近のふわふわ系より、こういう昔ながらの皮の方が美味しいんだよなぁ
子供のために作ってあげたくなったわ
キビ糖でも作れるらしいぞ！体に良さそうだし試してみるか
>>18
色が少し濃くなりそうだけど、それもまた風味が良くなって良さそう！
「若鮎」もリクエストされてて草🐟
投稿主が考えておきますって言ってるし、次も楽しみだな！
お茶会ボランティアの爺爺さんまでコメントしてて草
和菓子は世代を超えるな…
動画見てたら無性にあんこが食べたくなってきた…😭
近くにアジア食品スーパーあるかな（海外勢感）
>>22
自分で発酵あんこ作るのも手だぞ！この皮なら手作りあんことの相性も抜群だろうな
とにかくレシピボードが可愛すぎて癒やされる🤍
休日の朝に作るのにピッタリな動画だわ
初心者が一番ぶち当たる「焼きムラ」と「サイズ不揃い」を解消してくれる神動画だった。
よし、材料買ってくるわ🏃💨
薄力粉80、砂糖60、卵1、蜂蜜8、重曹1、水50な！覚えたぜ！
>>26
ハチミツ忘れるなよ！門外不出のコツらしいからなｗ
これでもう「どら焼き買ってくる」じゃなくて「どら焼き焼くわ」って言えるなｗ
It turned out delicious! って海外ニキも大満足で草
ドラえもんに見せてあげたいクオリティだわｗｗ(●´ω｀●)
引用元: YouTube：Easy and beautiful Japanese pancakes [History]
どら焼きって、シンプルだからこそ誤魔化しが効かない難しさがありますよね。今回の動画で一番衝撃だったのは、焼きサイズを均一にするために「一度小さな器に分ける」というテクニックです。これ、言われてみれば納得ですが、家庭でやる発想はなかなか出ないプロの知恵だなと脱帽しました。
また、コメント欄で「三笠焼き」の由来を学べるのも素敵ですね。歴史を知ると、ただ食べるだけでなく、より深く和菓子を楽しめる気がします。海外の方々からも絶賛されているのを見ると、日本の食文化がこうして正しく伝わっていくのは本当に誇らしいことだと感じます。
皆さんも、ぜひこの黄金比レシピで、お店顔負けのどら焼き作りに挑戦してみてください！私もこの週末は、蜂蜜をたっぷり入れた生地を焼く香りに包まれたいと思います。
