【神回】韓国料理店のプロが教える「絶対失敗しないチャプチェ」の作り方が目から鱗すぎると話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=g2eFt9D7mjg
【動画の要約】
・春雨は「茹でる時にサラダ油」を入れるのがツヤツヤの秘訣！
・水洗いや炒めるのはNG？本場は「和える」スタイル！
・味付けの黄金比（春雨500gに対し醤油150ml、砂糖スプーン5等）
・野菜の食感を活かすための投入タイミングが重要！
ポチップ
待って、今までずっと炒めてたんだけどｗｗｗ
和えるのが正解だったのかよ！Σ(ﾟД Stone)
05:50 の「サラダ油を入れて茹でる」ってポイント、これマジで大事。
これだけで春雨がくっつかなくなるんだよな。
>>2
俺も炒めてたわ…茹でた後に醤油だけで先に味付けするの（10:20参照）がコツっぽいな。
ニラのこと韓国語で「ブチュ」って言うの可愛すぎんだろｗｗｗ
03:50 あたりでめっちゃ連呼してて草
>>8
「ぶちゅぶちゅ」ｗｗｗ 庭にニラ生えてるやつがコメント欄で「うちはぶちゅぶちゅでした」って書いてて吹いたわ
これ、業務スーパーでさつまいも春雨買ってこないとダメなやつだ。
日本の緑豆春雨とは別物ってプロも言ってるしな。
「茹で時間5分って書いてあっても無視して8分茹でろ」ってこだわり好きｗｗｗ
信じて作ってみたらマジでプルプルになったわ。
10:20 の調味料一覧、保存版だわ。
かどやのごま油が一番韓国のに近いとか、地味に有益な情報助かる( *´艸｀)
>>25
かどや最強説。てかお店の厨房めっちゃ綺麗で安心するわ。
実際に作った人たちがコメ欄で「今までで一番美味しくできた」って絶賛してるの凄いな。
失敗しないポイントが明確だから初心者にも優しい。
完全に冷めてからあえると水分出るから、触れるくらいの温度の時にやるのがコツらしいな。
よし、今夜はチャプチェ祭りだああああ！
>>38
お前の家のチャプチェ、お店の量（春雨500g）になりそうだけど大丈夫か？ｗｗｗ
チェさんの解説分かりやすくて好き。チャンネル登録したわ ^^) _旦~~
引用元: YouTube：How to Make Korean Japchae (Perfect Mastery)
今回のチャプチェ動画、正直驚きましたね。私も「チャプチェ＝炒めるもの」だと思い込んでいましたが、本場韓国の、しかもプロの技は「茹で方」と「和えるタイミング」に全てが集約されていました。
特に「茹でる時に油を入れる」「完全に冷める前にあえる」といった、文字だけでは伝わりにくい絶妙なニュアンスを動画で惜しみなく公開してくれるのは本当にありがたいです。コメント欄の「失敗しなくなった」という声の多さが、このレシピの正確さを物語っていますね。
美味しい料理は人を幸せにしますが、こうした本物のレシピに出会えるのもYouTubeの醍醐味です。私も早速業務スーパーで「さつまいも春雨」をゲットして、チェさん流の「ブチュ」たっぷりチャプチェに挑戦してみようと思います！
