【神レシピ】コウケンテツさんの「王道唐揚げ」がマジで店の味を超えてる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=joWqjVNoIZc
【動画のポイント】
・鶏肉の水分は「親の仇」レベルで拭き取るのが鉄則！
・下味はシンプル！醤油、酒、生姜のみ。余計なものは入れない。
・「ナチュラルメイク」な薄衣がサクサクの秘訣。
・揚げ油の温度変化（低温→高温）でジューシーに仕上げる。
これマジで旨かったわ！
今まで適当に粉つけて揚げてた自分を殴りたいレベル。
03:00 のお肉の水分を拭き取る作業、これが全てだよな。
「愛着が湧いてくる」とか言いながらめっちゃ念入りにやってて草
>>3
わかるｗｗｗ キッチンペーパーでお肉様を労わる儀式な。
05:00 の粉の付け方が目から鱗だったわ。
「ナチュラルメイク」って表現、コウさんらしくて好き。
06:20 皮で肉を包むテクニック、これ重要！
これをやると皮がバリバリに仕上がって最高なんだよな🤤
>>12
皮がサクサクすぎて子供が奪い合って食べたわ。
もう他のレシピに戻れねえ…( *´艸｀)
09:50 の揚がった瞬間の音がASMRすぎて腹減るｗｗｗ
「いい色だね」って笑顔で言ってるコウさんが一番爽やかで草
お前ら、00:00 の出だしのニワトリのモノマネについて語れよｗ
コメント欄で「鼻につく」って書かれててワロタ
>>24
エプロンのニワトリとお揃いなのが可愛いだろ！😡
あのシュールな感じがコウケンテツキッチンの醍醐味やぞ。
油の温度、中火180度から最後強火で200度まで上げるの忘れるなよ。
これやらないとカラッと仕上がらずにベチャるぞ（経験談）
>>30
サンクス！次こそは完璧なサクサクを目指すわ。🐔
冷めても美味しいから弁当にも最高なんだよな。
主婦層からの支持が厚いのも頷けるレシピだわ。
結論：水分は親の仇、衣はナチュラルメイク。これテストに出るぞ！
今夜は唐揚げパーティー確定！！
コウケンテツさんの唐揚げレシピ、500万回再生も納得の完成度でしたね！特に印象的だったのは「水分を徹底的に抜く」という工程。多くの人が下味を染み込ませることに注力しがちですが、実はいかに余分な水分を取り除くかがサクサク感の鍵だったとは驚きです。
「ナチュラルメイク」と称した薄衣の付け方も、素材の味を活かすプロの技を感じました。シンプルだからこそ、一つひとつの工程を丁寧に行うことで、家庭の味がここまで格上げされるんですね。お肉を皮で包む一手間など、明日からすぐに試したくなるテクニックが満載でした。
動画の冒頭で見せるお茶目な一面と、料理に入った時の真剣な眼差しのギャップも素敵です。皆さんも「水分は親の仇」を合言葉に、最強の唐揚げ作りに挑戦してみてください！
