【至高】キーコーヒー公式が教える「本当においしいアイスコーヒー」の作り方が凄すぎる件
https://www.youtube.com/watch?v=DNJV9lUI2FY
【動画の要約】
・アイス専用の深煎り粉（トラジャブレンド・フレンチなど）を使用。
・粉40gに対し、抽出量は2杯分（240cc）で止めるのがコツ。
・抽出時間は2分半〜3分。ゆっくり丁寧に。
・氷をたっぷり入れて急冷！カラカラ音がしなくなるまで混ぜる。
待ってた！これこれ！
最近暑くなってきたからアイスコーヒーの正しい淹れ方知りたかったんだよな ☕️
1:12 秒あたり、二回目以降はお湯をたっぷりと注ぐのがコツらしいぞ。
小さな円を描くように…って、意外と繊細な動きが必要なんだな。
>>3
1:21 で真ん中が凹んでくるの、見てて気持ちいいｗｗｗ
これがプロの技か… ( *´艸｀)
アイスコーヒーなら、深煎りにすると美味いマンデリンがおすすめだよ😊
質問なのですが、この方法でまとめて2,3杯分作って、
すぐに飲まない場合はこのまま冷蔵庫に入れておけばいいでしょうか？⭐️
>>12
香りが飛ばないように蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存すればいいと思うぞ。
2日くらいは持つって公式（Key coffee）サイトにも書いてあったわ！
2:40 からの急冷作業、これが一番大事なんだよな。
「カラカラという音がしなくなるまで」かき混ぜるのがポイントか ❄️
>>20
サーバーを触って「冷たい！」と感じるまで冷やすのがいいんだな。
このひと手間で味が全然違うんだよ。
あれ？タイトルの水出しは方法は？って思ったけど、
これはお湯で淹れてから急冷するドリップ式のアイスコーヒーなんだな！
水出しより香りが立って俺は好きだわ 🙏👍🏻👍🏻
動画最後の「ドリップしよう。」ってコピーがカッコ良すぎて震えたｗｗｗ
よし、今からマンデリン買ってきて淹れるわ ^^) _旦~~
いや〜、今回のキーコーヒーさんの解説は本当に勉強になりましたね！アイスコーヒーってなんとなく「氷に注げばいい」と思いがちですが、抽出量と急冷のタイミング、そして「氷の音」まで意識するプロのこだわりには脱帽です。
特に驚いたのは、粉40gに対して240ccという「濃さ」へのこだわり。 氷で薄まることを計算し尽くした抽出バランスこそが、お店のようなキレのある味を生む秘訣なんですね。コメント欄でも保存方法について盛り上がっていましたが、これからの季節、自宅で美味しいアイスコーヒーが飲めるのは最高の贅沢です。
個人的にはマンデリンの深煎りで試してみたくなりました！皆さんも動画を参考に、自分だけの一杯をドリップしてみてはいかがでしょうか？
