【神回】プロ料理人が教える「酢豚」がガチで旨そうすぎる件ｗ 柔らか肉の秘訣は「あの工程」だった！
https://www.youtube.com/watch?v=JXX4a7zbb7w
【動画の要約】
・肉を柔らかく仕上げる「たった一つのコツ」を徹底解説！
・プロ直伝！ご飯が止まらなくなる黄金比の合わせ調味料。
・揚げ方のポイントから野菜のシャキシャキ感を残すプロの技まで。
・家庭で本格中華の味を再現するための全プロセスを公開。
待ってました！設楽先生のレシピはハズレがないから期待大だわ(*´ω｀*)
03:00 のお肉の切り方からしてもう美味しそうｗ
豚肩ロース使ってるんだな、これ絶対柔らかいやつやん。
>>3
それな！コメント欄でも「豚肩ロースでも柔らかかった」って大絶賛されてて草
合わせ調味料の塩梅が最高らしいぞ。
えっ、料理人なのに味の素入れるんか？（困惑）
>>10
先生が「料理人でも使います」って即答しててワロタｗ
美味しくなるなら正義だよなぁ。
08:10 のニンニクのみじん切り、手際よすぎて見惚れるわ……。
このひと手間が香りを引き立てるんやね。
「市販の〇〇の素より手作りの方が安くて美味い」
先生のこの言葉、心に刺さるわ。確かに行列店でも微妙なとこあるしなｗ
13:10 の仕上げの照り！！これよこれ！！
この映像だけで白米3杯はいける確信があるわ( *´艸｀)
>>35
最後にあんを絡める時の「ジュワーッ」って音がたまらん！
奥さんのために試作を重ねたってエピソードも泣ける……。
揚げ物やったことないニキも「病気の妻と娘に作ってあげる」って言ってて全俺が泣いた。
このレシピなら絶対成功するはず！頑張れ！！
結論：今夜はスーパーに豚肩ロースを買いに走るわ🏃💨
引用元: 【プロ直伝】 ご飯がすすむ【酢豚】の作り方 たった１つのコツで柔らかい肉に仕上がります！プロが教える最高に美味しい本格酢豚を作ります
設楽先生の「酢豚」レシピ、これはまさに家庭料理のアップグレード版ですね！プロでありながら「味の素」を肯定したり、市販の素との違いを正直に語る姿勢に、料理に対する誠実さを感じました。
何より印象的だったのは、酢豚があまり得意ではない先生が、大好物だという奥様のために何度も試作を繰り返して完成させたというエピソード。その愛情が「柔らかい肉」という最高の結果に繋がっているんですね。動画内の野菜の切り方や揚げ方のコツも非常に分かりやすく、これなら苦手意識がある人でも挑戦したくなるはずです。
手間をかける価値が十二分にあるこの「本格酢豚」。家族の「美味しい！」という笑顔が見たい方は、ぜひ今週末にでも作ってみてはいかがでしょうか！私も早速、豚肩ロースを買って帰ります！
