【朗報】ターメリックの『正しい使い方』を知るだけで、自作カレーが劇的にプロっぽくなる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=UNbLf4ZWSAM
【動画の要約】
・ターメリックは「油溶性」。油で炒めることで色が鮮やかに出る！
・「土臭さ」や「生臭さ」を消すには、しっかり火を通すのがコツ。
・入れすぎ厳禁！独特の苦味があるから、適切な分量（小さじ1/4〜1/2）を守ろう。
・服や道具への色移り注意。木べらが一瞬で黄色くなるぞｗｗ
今まで適当にパラパラ振りかけてたわ……
油で炒めないと色がしっかり出ないなんて初耳なんだが！
これマジ。油に入れた瞬間のあの鮮やかな黄色、テンション上がるよね( *´艸｀)
>>1
乙。スパイスカレー初心者のバイブルきたな。
ターメリック＝ウコンだっけ？
健康に良さそうだけど、確かに単体だとちょっと土臭いというか金属っぽい匂いするわ。
01:45 あたりで言ってる「生の状態だと苦味が出る」っての、まさに失敗した時の俺だわｗｗｗ
炒め足りなかったんだな……。
>>6
わかる。最後に入れて「なんか苦い！」ってなるパターン多すぎ。
服に飛ばしたら終わりな。あの着色力はマジで兵器レベル。
お気に入りの白いTシャツが黄金色になった思い出……
皆さんも調理中のハネには気をつけて ┐(´∀｀)┌
03:10 木べらめっちゃ黄色くなってて草。
でもこれこそが「スパイス使いこなしてる感」あってカッコいい（強がり）
ターメリックライス作る時も、米と一緒に炒めてから炊くと発色全然違うよね。
>>11
それ！炊飯器に直入れしてたわ。
一度炒める一手間が大事なんだな。
この動画の解説、初心者にも分かりやすくて助かる。
分量の目安（4人分で小さじ1/4）とか具体的に言ってくれるのありがてぇ。
>>13
目分量でドバドバ入れてたわ……。道理で薬臭くなるわけだｗｗ
魚や肉の「臭み消し」にも使えるって言ってたね。
下味に少し揉み込むだけでいいのか。今夜試してみるわ。
05:20 の色比較、めちゃくちゃ分かりやすいな。
油を通すだけでここまで差が出るのかよ。
>>16
ほんこれ。動画で見ると一目瞭然だわ。
やっぱりスパイスは化学なんだな。
お前らターメリックのこと「ただの黄色い粉」だと思ってただろ？（偏見）
>>18
バレたか。色だけだと思ってたから適当にやってた。すまんな。
スパイスカレーって奥が深いわ。
こうやって一つ一つの役割を学んでいくの楽しいね！
ところで、ターメリックで黄色くなった手、どうやって洗ってる？
なかなか落ちないんだがｗｗｗ
>>21
日光に当てると色が飛ぶらしいぞ。
お皿とかは天日干しが最強。手は……まぁ日光浴してこいｗｗ
>>22
マ？ 紫外線で色素が分解されるのか。
インドの知恵かよすげぇな。
よし、次のカレーはしっかりターメリックを油で炒めて作るわ。
色鮮やかなカレーができたら画像うｐするかも！
>>24
期待してるぞ！焦がさないように気をつけてな。
弱火〜中火でサッとが鉄則らしいから。
08:45 まとめまで完璧な流れ。
「色・消臭・健康」三拍子揃ったターメリック、マジで神スパイスやん。
ターメリックミルク（ゴールデンミルク）とかも流行ってるよね。
寝る前に飲むと落ち着くらしい。
>>27
それこそ「油溶性」だから、少しのバターとか脂質と一緒に摂ると吸収効率いいんだろうね。
みんな詳しすぎて草。GMS民、意外と自炊勢多いのな。
スーパーでS&Bの小さい瓶買ってくるわ。
カレー以外にもポテサラとかに入れると綺麗らしいぞ！
>>30
おしゃれすぎワロタ。俺もやってみよ。
でもさ、ターメリックって使い切るの難しくない？
気づいたら数年前の瓶が出てきたりするんだが……。
>>32
今回の動画みたいに「魚の下処理」とか「炒めもの」にどんどん使えばすぐなくなるぞ！
カレー専用と思わないのがコツ。
目玉焼きの油に少し混ぜて、ターメリック目玉焼きにしても旨いぞ( ﾟДﾟ)
>>34
意識高い系朝食きたな。彩り良くなるし良さそう。
結論：ターメリックは油で炒めろ。以上！
分かりやすすぎるだろｗｗ
でもそれが一番大事なポイントなんだよな。
料理動画見てると、結局基礎が一番大事って痛感するわ。
>>38
ほんそれ。高いスパイス買ってくる前に、使い方を見直すべきだった。
このチャンネル、他のスパイスの使い方も解説してるのかな？
クミンとかコリアンダーも知りたい。
>>40
してるぞ。全部チェックしてスパイスマスターになろうぜ！
今夜の俺は黄色い……もとい、燃えてるぜ。カレー作るぞおおお！
>>42
おう、木べら気をつけてなｗｗｗ
ターメリックの恩恵に預かって健康になろうぜ、お前ら。
>>44
ウコンの力（粉末版）ってことだもんな。最強。
動画最後の「まとめ」が本当に有能。スクショして保存した。
>>46
分かる。何度も見返してコツを叩き込むわ。
俺たちのカレーライフに幸あれ！
サンキュー>>1、サンキューターメリック。
完。
引用元: 【使い方のコツ】ターメリック・色を上手に活用するポイント
今回のターメリックの解説、本当に目から鱗でしたね！「ただの色付け」だと思っていたスパイスに、実は「油溶性」という性質があり、炒める工程が味や香りを左右する。こうした理論を知っているだけで、いつものカレー作りがぐっと論理的で楽しいものに変わります。
特に「生臭さを消すための火入れ」と「苦味が出ない絶妙な分量」のバランスは、プロならではの視点でした。道具への色移りという、あるあるな悩みに対しても愛着を持って接する姿勢は、料理を楽しむ秘訣かもしれませんね。
皆さんもぜひ、油でサッと炒める「一手間」を加えて、最高に鮮やかなターメリック料理に挑戦してみてください！私もさっそくキッチンへ向かいます！
