【驚愕】鰹節、実は「洗ってから」削るのが正解だった！？プロの技術に海外ニキも「金と同価値」と大絶賛ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=nK833T6APjc
【動画の要約】
・鰹節の表面には保存のための「カビ」がついているため、使用前に水洗いして落とす。
・「Kezukiri（削り器）」を使えば、市販のパックより圧倒的な量をコスパ良く用意できる。
・正しい持ち方と力加減で、美しい黄金色の削り節が完成。
・海外でも日本の伝統的な削り節文化が注目されている。
え！？鰹節って洗うの！？！？ Σ(ﾟДﾟ)
今までそのまま削ってたわ…
>>2
それな。でも動画だとガッツリ水洗いしててビビるわｗｗ
表面のカビを落とすのがプロの作法らしいぞ。
家庭で水洗いしたらカビそうで怖くないか？
飲食店みたいに使い切るならいいんだろうけど。
コメント欄でも議論になってて草
「にんべんのHPだと水洗い厳禁」って書いてあるらしいし、どっちが正解なんだよｗ
0:00 の見どころ1位、いきなり美しい削り節から始まって食欲そそるわ。
日本人でよかったと思える瞬間。
ハンガリーのニキが「この世で愛するものは全て日本から来る」って言ってて熱すぎワロタｗｗ
鰹節をebayで買う情熱よ。
>>7
海外だと削り節のパックが「金と同等」の値段らしいからな…
自分で削れば100倍の量作れるって、そりゃ削り器（Kezukiri）買うわな。
小時候不知道這東西是柴魚（以下略）
「子供の頃、木だと思って遊んでたら大人に殴られた」っていう台湾ニキのエピソードで吹いたｗｗｗ
確かにな、見た目完全にただの「木の棒」だもんなｗｗ
削り方のコツとして「引くときに削る」って言ってるけど、これ意外と難しいんだよな。
無理に力入れると指まで削りそうで怖い。
>>11
コメントに「自分の爪をがっつり削りました」って人いて震えてる((((；ﾟДﾟ))))
濡らすのを知らずに力任せにやると危ないんだな。
この動画、英語版も作って海外に布教してほしいレベルだわ。
削りたての鰹節と醤油、ほかほかご飯……
これだけで無限に食える自信がある。
>>14
それ最高だよな。日本文化の極みだわ。
最近はパックばかりだけど、また自分で削りたくなってきた。
結論：業務用なら水洗い、家庭なら乾拭きって使い分ければ良さそうだな！
とりあえず削り器買ってくるわｗｗ
鰹ぶし削り器の空箱映ったところで笑ったってコメント、感性が独特すぎて草
でも確かにあの「お道具感」はワクワクするよな。
動画のサムネ見てるだけで削りたての香りが漂ってきそうだわ。
日本さばけるプロジェクト、いい仕事するなぁ。
>>18
これ海外ニキへの最強の日本紹介動画になるんじゃね？
Long live for the Japan nation! 🇯🇵
よし、今夜は猫まんま決定な！！！！！
引用元: 日本さばけるプロジェクト：鰹節の削り方 – How to Shave Bonito flakes –
いやはや、鰹節を「水洗いする」という工程には、ネット掲示板さながらの驚きがありましたね！大手メーカーの「乾拭き推奨」とのギャップに混乱する声もありましたが、プロの現場での知恵がこうして可視化されるのは本当に面白いです。
何より印象的なのは、海外の方々からの熱烈なコメントです。「金と同等の価値がある」という言葉から、日本の削り節がいかに贅沢で、世界から憧れられる技術であるかが伝わってきます。爪を削ってしまったという失敗談も、ある意味では「本物」に触れた代償のようなものかもしれませんね。
手間ひまかけて削った一欠片が、最高のご馳走になる。そんな「丁寧な暮らし」の大切さを再認識させてくれる動画でした。私も久しぶりに「マイ削り器」を引っ張り出してみようと思います！
