【神業】パティシエ直伝！絞り袋の持ち方一つでお菓子作りが激変する件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=_VSFKYz7iqw
【動画の要約】
・口金をセットする時は袋をねじって中に押し込むのがコツ！
・袋の口を大きく折り返して、手首をカバーしながらクリームを入れる。
・右手の人差し指と親指でロックして「捻る」ことで圧力をコントロール。
・左手は添えるだけ！出口が見えるように後ろから支えるのがプロの視点。
今まで適当に持ってたわ…
[00:00:34] の「袋の中に手を突っ込む」やり方、これだけで手が汚れなくて済むの草
これ専門学校の授業動画か！
説明が丁寧すぎて、俺でもプロになれる気がしてきたわ（錯覚）
>>2
それな！俺いつも袋の縁にクリームベタベタにつけてたわｗｗｗ
折り返してガードするのは基本だけど重要だわ。
[00:01:13] の「捻ってパンパンにする」ところ！
これやらないと圧力が安定しないんだよな…( *´艸｀)
>>7
わかる。空気が入って「ブシュッ！」ってなる絶望感から解放されるわ。
右手の人差し指でロックするの、意外と指の力使うんだよな。
でもこれやらないと上から漏れるし、パティシエは体力勝負やで。
[00:01:40] の左手の添え方、これ目からウロコだったわ。
前を持つと出口が見えなくなるって、確かに！！
>>15
「ブラインドで絞ってるのと同じ」って言われてハッとしたわ。
そりゃ形もガタガタになるはずだわｗｗｗ
左手は添えるだけ……スラムダンクかよｗｗｗ
でも本当にお菓子作りは「添える手」が大事なんだなぁ。
専門学校の動画って、こういう「当たり前すぎて誰も教えてくれない基礎」を
しっかり言語化してくれるからマジで助かるわ。
[00:02:11] ロゼット（バラの形）絞り、これやってみたい！
次の動画も期待大だわ。
>>30
これマスターしたら誕生日のケーキとかでイキれるぞｗｗｗ
てか、バタークリームで作ってるのが練習用っぽくて良いな。
生クリームだとすぐボソボソになるから、このコツを叩き込んでから本番挑むわ！
>>38
温度管理とかも大事だもんな。
でもまずはこの「持ち方」を体に染み込ませるのが先決か。
結論：プロは準備の段階から勝ち確定させてる。
よっしゃ、今夜はクッキーにアイシングしちゃうぞおおおおお！
捻りロック、忘れるなよ俺！ ^^) _旦~~
今回の専門学校の動画、地味に見えてめちゃくちゃ重要な「基礎の基礎」が詰まっていましたね！お菓子作りってレシピばかりに目が行きがちですが、実はこういう「道具の扱い方」一つで、仕上がりがプロ級になるかどうかが決まるんですよね。
特に左手の添え方や、視界の確保といったポイントは、独学だと意外と気づかずに「なんか上手くいかないな…」と悩み続ける原因になります。プロがなぜその動きをするのか、その「理由」を論理的に解説してくれる動画は本当に貴重です。
無料でこんな専門学校の授業レベルのコツを学べるなんて、本当に良い時代になりました。皆さんも次に生クリームを絞る時は、ぜひ右手の「捻り」と「左手の位置」を意識してみてくださいね。きっと出来栄えが違ってくるはずです！
