【朗報】プロが教える「本当の回鍋肉」の作り方、ガチで美味すぎると話題にｗｗｗｗ【Cook Do超え】
https://www.youtube.com/watch?v=Kw_E0dXDs1A
【動画の要約】
・キャベツは炒めるな！「油通し」でシャキシャキに仕上げるのがプロの技。
・キャベツの上下で用途を分ける（煮物用と炒め用）のが最大のコツ。
・調味料はあらかじめ合わせておく。段取りこそが中華の命。
・市販の素にはもう戻れない、白米が無限に消える悪魔のレシピ😇
0:00からもう美味そうで草
深夜に見るんじゃなかったわ腹減ってきた😡
キャベツを上下に分けるってことから知らなかった。
なるほどねー。煮物用と炒め用であのように半分に切り分けるのか👀✨
この頃の師匠、9割棒読みなので見るチャンネル間違えたかな思ったわｗ
最近はエンタメになってるから逆に新鮮だわ( ´∀｀ )
>>9
真面目に進行してるかと思ってたら、最後に今の片鱗が見えるのが流石ですw
5:50の中華鍋にガッツリ油入れて油通しする過程、プロ感あって痺れるわー。
でもこれ家庭でやるの厳しくね？
>>21
ジップロックに切った野菜と油入れてレンチンすると油通しになるらしいぞ。
これなら家でもベチャベチャにならずに作れる！
今日お店で回鍋肉テイクアウトして温め直して食べたけど、あまりの美味さにご飯が止まらず3杯も食べてしまったわ。
マジでこんなにご飯に合う料理あるとは思わんかった！
レシピ比較チャンネルで1番の評価だったから参照して作ってみたけど、
もう市販の回鍋肉の素には戻れないし、店で食べなくてもいいレベル😋
7:10の完成形のシズル感えぐいな。
タレの絡みを良くするのと野菜の水分計算して水溶き片栗粉入れるとか、プロの計算尽くされたレシピってやっぱすげーわ。
プロからこんな言葉が聞けるとはな。
週末これ見てCook Do超え目指して実践してみるわ👍
今回の「プロの回鍋肉」動画、いかがでしたか？普段何気なく作っている回鍋肉も、キャベツの部位の使い分けや「油通し」など、プロならではの一手間を加えるだけで劇的に美味しくなるなんて驚きですね！
特に市販の素に頼らず、本格的な味を自宅で再現できるのは最高です。スレ民の皆さんも言っているように、料理は段取りと手順が命。少しの手間を惜しまず、お店の味に挑戦してみるのも休日の醍醐味ですね。
「ジップロックとレンチンで油通しができる」という裏技コメントも非常にタメになりました！私も今週末は、白米を多めに炊いて絶品回鍋肉をかきこもうと思います！皆さんもぜひお試しあれ！
