【神回】プロが教える「天ぷら粉」の真実ｗｗｗ 衣をつけて揚げるだけじゃ不十分だった！？驚愕のサクサク術がこちら！
https://www.youtube.com/watch?v=Myj83ZL2C74
【動画の要約】
・市販の「コツのいらない天ぷら粉」でもプロのひと手間で劇的に変わる！
・エビの下処理（09:00〜）が超重要。曲がらない真っ直ぐなエビを作るコツ。
・粉打ちを多めにすることがベチャベチャを防ぐ最大のポイント 。
・揚げ時間は品物によるが、基本は1分〜2分の間 。
02:20 市販のあの粉使ってるのに、出来上がりが全然違くて草
結局、道具じゃなくて腕なんだよなぁ……
「コツのいらないてんぷら粉」なのにコツいるんかい！ってツッコミ入れたくなったけど、動画見たら納得したわｗｗｗ
09:00 エビの下処理、これマジで勉強になる。
背わた取ってから、腹側に切り込み入れてパキパキやるやつ、あれで真っ直ぐになるんやな( *´艸｀)
>>5
10:20 のエビの仕上がり見てみろよ。店で出てくるやつそのものやん！
えのきの天ぷら（16:50）初めて見たけど、入れる時に少し振るのがコツらしいぞ。
めちゃくちゃサクサクそうで飯テロすぎる……🤤
家でやるとベチャベチャになるって相談に、「粉打ちを多めにしてください」って即答してて流石プロだと思ったわ
野菜は冷めるの仕方ないから、メインのエビを最後に揚げて熱々を出すっていうアドバイス、地味に役立つわ
88歳のおじいちゃんがコメントしてて草。「下ごしらえから丁寧にアタックさせていただきます」って元気すぎやろｗｗｗ
>>20
そのおじいちゃんの昔話、60年前の神戸の天ぷら専門店の話とか深すぎてビビるわ
しいたけの揚げ時間が難しいって質問に「短くないですよ！」って言い切るあたり、プロの自信を感じる。半生っぽくても大丈夫なんかな？
お惣菜で済ませてた一人暮らし民もこれ見たらやりたくなるよな。
ストウブの20センチ鍋が天ぷらに向いてるらしいぞ！
かぼちゃのワタと種を揚げるっていう、40年前の母の味を思い出してるニキがいてほっこりした。天ぷら動画ってこういう語りが発生するよなｗｗｗ
「サクサクにならずコツがいらないなんてウソだと思ってた」←これ俺すぎて笑えない。
明日、この動画通りにリベンジするわ！！
結論：プロが教える「粉打ち」と「エビのパキパキ」さえマスターすれば、家でも神天ぷらが食える。
引用元: PAPA`S COOKING：料理人が教える！天ぷらは天粉衣をつけて揚げるだけでは美味しくなりません！
今回の天ぷら解説、目からウロコでしたね！特に「コツのいらない天ぷら粉」を使っているのにも関わらず、下準備に徹底的にこだわる姿勢が本物の職人。エビの真っ直ぐな仕上がりや、えのきを振って広げるテクニックなど、視覚的にも「これ絶対美味いやつ！」と確信させてくれます。
コメント欄でも「粉打ち」の重要性が強調されていましたが、「水分を拭き取るだけでは足りない、粉をしっかり打つことでベチャつきを防ぐ」というアドバイスは、今日からでも実践できる素晴らしいライフハック。88歳のおじいちゃんから料理初心者まで、幅広い層に支持されるのも頷ける内容でした。
効率や便利さを追求する今の時代だからこそ、こうした「ひと手間」が生み出す価値を再認識させてくれる動画でしたね。私も今夜は天ぷらに挑戦してみようと思います！
