【神回】ペペロンチーノの「乳化」で失敗する奴、これ見れば一発で解決するぞｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=2HoE-x6M65g
【動画の要約】
・「乳化」の正体は油と水分が混ざり合った状態。トロッとしたら成功！
・パスタの茹で汁に含まれるデンプンとタンパク質が乳化剤の役割を果たす。
・ニンニクはスライスから入れて香りを移すのがコツ。
・茹で時間は表記のマイナス2分がベスト。
00:00 の完成図が強すぎるｗｗｗ
こんなの美味いに決まってるだろ！！( ﾟДﾟ)
「シェフじゃなくてシャフです」で草
掴みが完璧すぎるんだよなぁ
北陸アルミの27cmフライパン使ってるのか
プロっぽくてカッコいいわ
06:40 ニンニクのスライスから入れるの重要だよな
香りの出し方が丁寧で勉強になる
>>8
08:20 ちゃんと裏返して火を通してあげる優しさよｗ
この丁寧さが「確実な乳化」に繋がるんやね
乳化の定義おじさん湧いてて草
理屈はどうあれ「トロッとして美味けりゃ正義」なんだよなぁ！
今までNO‼️NO‼️共和国だったけどこれで作れたわ❣️
人生完璧ザマスわよ！！ｗｗｗ
13:50 このフライパン捌きよ！！
煽ることで空気と混ざって乳化が加速するんだな
>>25
動画の通りに作って塩入れ忘れた奴いて草
塩入れたら美味しかったとか当たり前定期ｗｗｗ
盛り付けが「天盛り」の概念なの、和食の心を感じて好き
18:20 翠ジンソーダ飲みながら完成品食うの最高すぎるだろ…
今夜はペペロンチーノで決まりだわ😋👍
大塚製薬なのに三島食品のふりかけリクエストは高度すぎて草
次回の変わり種ペペロンチーノも期待してるぜ！！
今回のペペロンチーノ解説、めちゃくちゃ分かりやすかったですね！「乳化」という言葉だけが独り歩きしがちですが、茹で汁のデンプンをしっかり活用するという理に適った手法には脱帽です。
料理は化学、なんて言いますが、こうして動画で具体的にトロッとする瞬間を見せられると説得力が違います。「シャフ」と自称しながらも、その技術と解説の丁寧さは本物のプロ顔負け。 視聴者の「失敗した」というコメントに対しても、しっかりサポートしようとする姿勢にファンが多いのも納得です。
お酒を片手に最高の一皿を堪能する姿を見ていたら、私も今すぐキッチンに立ちたくなりました。皆さんも「マイナス2分」の茹で時間を守って、完璧な乳化ライフを楽しんでくださいね！
