【神業】伝説の家政婦・タサン志麻さんの『肉じゃが』が常識破りすぎててワロタｗｗｗこれまでの作り方は何だったのか…
https://www.youtube.com/watch?v=VfweQO3QLq8
【動画のポイント】
・ジャガイモの皮剥きが速すぎて残像が見えるレベル
・「味付けは最後」が志麻流。素材の味を最大限に引き出す
・玉ねぎをしっかり炒めることで砂糖の量を減らせる裏技
・ご飯なしでも満足できる「大人の肉じゃが」
09:00のピーラー捌き見たか？ｗｗｗ
シャカシャカ速すぎて職人技すぎるだろこれ
>>2
マジで速いよなｗ ちなみにこれ貝印のピーラーらしいぞ
速攻でポチったわ
10:10 飴色までいかないけど、玉ねぎをしっかり炒めるのがコツなんだな
これで砂糖減らせるとか目から鱗だわ
肉じゃがって最初から調味料入れて煮るもんだと思ってた…
最後に入れるだけであんなに染みるもんなのか？
>>5
素材を柔らかくしてから味を入れる方が、野菜の甘みが引き立つらしいぞ
ポトフに近い考え方かもな
13:00 肉を一枚ずつ剥がして入れる丁寧さよ…
俺、パックからドカッと入れてたわ反省
沸騰したところで肉のアク抜き、これ覚えたわ
しらたきを最後に入れるのもポイント高いな
14:50 この完成形、めちゃくちゃ旨そう！！
スープ多めで和風ポトフみたいにして食べるのもありだな
時々映るワンコがちゃんと番犬してて癒されるワンｗ(*´ω｀*)
>>9
「ご飯と一緒に食べない想定」ってのが現代の健康志向に刺さるわ
米が食べづらい人にも参考になるレシピよな
16:30 志麻さんの「何が何でもこうでなくちゃいけないと言わない」スタンス、本当に好き
個人の好みを尊重してくれるから料理が楽しくなる
主婦歴40年だけど目から鱗だわ
今まで濃い味付けで誤魔化してた気がする…
実際に作ってみたけど、過去一番の肉じゃがができたわ！
野菜が柔らかくて、味が程よく染みてて最高
旦那に作ったら「美味しい」って大好評だった！
志麻さん、本当にありがとう…！
外国人の彼氏にも好評だったっていうコメントあるな
和食の繊細さが伝わるレシピなんだろうね
>>12
「ごま油使ってもいいですか？」に「大丈夫です！」って即答するの安心するｗ
これからはこの「志麻流」が我が家の定番になりそう
短い時間で美味しく作れるのは正義
85歳の私でも頑張れそうな気がしてきました
志麻さんの穏やかな口調に癒されます
結論：志麻さんは日本の母（なおフランス流）
>>2
あのスピード、真似しようとしたら指削りそうで怖いｗｗ
人参の煮待ち時間に栗の画像挟む編集センスすき🌰
ズボラな私でもできそう！今日冷凍庫から肉出しといたわ
ピーラーだけじゃなく、包丁さばきも無駄がなくて見惚れるわ…
古民家リノベーションの図書館も完成したらしいね
志麻さんの生活スタイルそのものが憧れだわ
>>4
玉ねぎを炒める三段階の切り方も勉強になったわ
あれで甘みの出方が変わるんだな
私はワカメ入れる派だけど、志麻さんのプレーンなのも試してみる！
ロマンさんのBGMと合いの手も絶妙に癒されるんだよなぁ
計らずに目分量でいけるのが「家庭の味」って感じで親近感わく
14:50 具材のテカリ具合が最高。これ絶対美味いやつ
次はシーフードカレー教えてほしいってコメに同意！
志麻さんの和風おでんも気になるわ～
「頑張らなくていい」って言ってくれてるみたいで元気出る
やさしさが隠し味ってコメント、まさにそれな
今夜の晩御飯は肉じゃがに決定！志麻さんありがとう！
使ってる調味料も全部紹介してほしいな。真似したい
人参の皮、古いとアクが出るけど問題ないってアドバイスも助かる
エバラすき焼きのタレドバァ勢だけど、たまにはちゃんと作るか…ｗ
男爵いもで煮崩れ上等！ってのも家庭の味でいいよな
志麻さんの笑顔が本当にチャーミングで癒される動画だった！
引用元: タサン志麻公式チャンネル：我が家の肉じゃが
今回のタサン志麻さんの肉じゃが動画、本当に衝撃でしたね。特に「味付けを最後にする」という手法は、煮物の常識を覆すプロの知恵。素材の水分と甘みを引き出してから、最小限の調味料で整えることで、あんなに美しく、深い味わいになるんですね。
驚異的なピーラー捌きや、玉ねぎの切り方一つとっても、「なぜそうするのか」という論理的な裏付けがあるからこそ、多くの視聴者が納得し、感動しているのだと感じました。「ご飯なしでも主役になる」というコンセプトも、忙しい現代人や健康を気遣う方にはぴったりの提案ですよね。
私も今夜は貝印のピーラーを手に、志麻さんの真似をして肉じゃがを作ってみようと思います！皆さんもぜひ、あの「優しい味」を体験してみてくださいね。
