【衝撃】一日500杯売れる家系ラーメン『麺屋旭』の仕込みがガチすぎる件ｗｗｗ職人魂に震えろ！🍜
https://www.youtube.com/watch?v=kt2-LC9Tj6I
【動画の要約】
・蒲田の人気店『麺屋旭』の早朝仕込みに密着！11時オープンに向けた戦い。
・大量の鶏ガラと豚骨を惜しげもなく投入する濃厚スープの秘密。
・メインスープとサブスープを使い分ける、こだわりの二段構え。
・朝8時から深夜24時までの16時間営業を支える圧倒的な仕込み量。
05:30のコミガラ10キロ投入シーン、圧巻すぎて草ｗｗｗ
これだけの量入れてるからあんなに濃厚なんだな！
一日500杯って計算合わなくね？って思ったけど、16時間営業なら納得だわ。
常に満席近いってことだよな、化け物店かよ ( ﾟДﾟ)
21:20の親鳥の黄色い子袋の話、勉強になったわ。
「マジで臭いから取った方がいい」って、こういう細かい所がプロの差なんだろうな。
寸胴にガラを半分だけ積む理由が深い。
スープのすくいやすさだけじゃなくて、水位を上げるタイミングまで計算してるとか職人技すぎ。
「デブの店は信頼できる」っていうコメントに全力で同意したいｗｗｗ
店主の体格＝味への妥協のなさにしか見えない🤤
素手で触るな云々言ってる奴いるけど、職人の手洗いを舐めるなよ。
おにぎりだって寿司だって基本素手だろ。清潔な手が一番なんだよ！
>>10
これだけの工程見せられると、1000円以下で食べられるのが奇跡に思えてくるな。
2000円取っても文句言えんレベルの重労働だわ。
蒲田駅から徒歩3分か。錦糸町に2号店もできるらしいし、勢いすげえな。
今度の日曜、朝ラーしに行ってくるわ ^^) _旦~~
ブラジルから「勉強してます！」ってコメント来てて草。
家系ラーメンがサンパウロで流行る日も近いな。ファイトやで！💪
アンチコメントにまで丁寧に返信してて店主の人柄の良さが滲み出てるわ。
「裏大輝家とは違う店です」って冷静なツッコミｗ
結論：家系は愛とガラの結晶。明日、旭に行く奴俺以外にもおる？🍜
引用元: YouTube：【家系】一日500杯売れる家系ラーメン麺屋旭朝の仕込み11時オープンに向けてスープ作り
いやはや、今回紹介した『麺屋旭』さんの仕込み風景、本当に凄まじいの一言でしたね。特にメインとサブのスープを使い分ける技術や、ガラの積み方一つにまで理由がある点、まさに職人の世界です。
私たちが何気なく食べている一杯の裏側には、これほどまでの重労働と緻密な計算があるのだと改めて痛感しました。「1000円以下で食べられるのがありがたい」というコメントがありましたが、本当にその通りですね。効率化やAIが叫ばれる時代だからこそ、こうした「人の手」による極限のこだわりが、私たちの心と胃袋を掴んで離さないのでしょう。
蒲田というラーメン激戦区で一日500杯を売り上げる実力、動画を見て納得しました。錦糸町の2号店も楽しみです！私も明日のランチは家系に決めました（笑）。
