【衝撃】料理に酒を入れるのは実は無意味！？Genさんの検証動画が話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=TZl-GJcvpco
【検証内容】
・肉野菜炒め、あさりの酒蒸し、ブリカマ、肉じゃがで「酒あり・なし」をブラインドテスト。
・「酒を入れると美味しくなる」という常識を疑うガチ検証。
・果たして酒は本当に「魔法の水」なのか、それとも「プラセボ」なのか！？
ポチップ
待ってました！「それっていみあんの？」シリーズ最高すぎるわｗｗｗ
03:20 ピンノもん可愛すぎだろｗｗｗ
あさりの中から出てきて友情出演は草
結局、あさりの酒蒸しすら「酒なし（水）」と区別つかないのかよ…
俺たちの信じてきた「酒蒸し」とは一体（困惑）
>>5
コメ欄によると、リュウジさんがこの動画を受けて研究したらしいぞ。
「料理酒に含まれる琥珀酸が貝っぽい旨味を出す」っていう結論が出たとか。奥が深いわ。
07:20 ブリの酒焼き検証、全滅しててワロタｗｗｗ
「全部同じじゃないですか！」って叫びたくなる結果だな。
でも化学的には、ペクチンに作用して煮崩れを防ぐとか、共沸効果で臭みを消すとか効果はあるらしい。
味覚だけで判断するのは難しいってことかな (´・ω・`)
使う量が少なすぎるのが原因説。ドバドバ入れれば絶対変わるはず！
レシピに書いてある「大さじ1」とかは儀式みたいなもんかｗｗｗ
ポチップ
昔、細木数子が「酒を使わないとバカ味になるわよ！」って言ってたのが呪いのように染み付いてるｗｗｗ
10:00 肉じゃが検証のオチが完璧すぎて腹抱えて笑ったわｗｗｗ
これぞGenさんの動画って感じ。
物価高だし、料理酒買うのやめてみるわ。サンキューGenさん。
浮いた金でもう一品増やすわ ٩( ‘ω’ )و
結局「気持ちの問題」って結論になるのかねぇ。
美味しくしたいっていう愛情のスパイスが「酒」なんだよ。
「その比べ方って意味あんの〜♪」
このジングルが脳内再生されて止まらないんだがｗｗｗ
今回の検証結果には正直驚きましたね。「料理にはとりあえず酒」という固定観念を、ブラインドテストという最も残酷でフェアな方法で打ち砕くGenさんのスタイル、相変わらずキレッキレです。
あさりの酒蒸しですら水との区別が困難という結果は、多くの自炊派にとって衝撃だったのではないでしょうか。もちろん化学的な副次効果（保水性や臭み消し）は無視できませんが、「なんとなく入れている」ものに対して「本当に意味があるのか？」と問い直す姿勢は、料理の効率化や本質的な美味しさを探求する上で非常に重要だと感じました。
動画のオチにもあった通り、最終的には本人が「美味しくなった」と信じられるかどうかも味の一部なのかもしれません。皆さんもぜひ、一度「酒なし」で自分の舌を試してみては？
ポチップ
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