【最強】プロが教える「失敗しないローストビーフ」が異次元の柔らかさな件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=3t7MW4mPov8
【動画の要約】
・低温調理器（ボニーク等）を使って57℃で3時間じっくり加熱！
・お肉に味付けするタイミングがプロの隠し味。後から塩が正解？
・ジップロックの空気の抜き方や、食中毒を防ぐための急冷の重要性。
・安いスーパーの牛肉が、板前さんの技術で高級店レベルに化ける。
待って、サムネの肉の色がエロすぎるんだがｗｗｗ
これ絶対うまいやつやん！
設楽さんのグレイビーソースはマジで絶品だからみんな作れ [00:02:46]
市販のソースに戻れなくなるぞ
>>3
それな！低温調理って鶏むね肉のイメージ強かったけど、牛肉もヤバいな [00:00:44]
レアチャーシューも作れるって言ってたし夢広がるわ
「袋を水に沈めて空気を抜く」ってテクニック、地味に助かるわ
真空パック機持ってないから諦めてたけどこれならイケる！
57℃で3時間放置……この「放置してOK」ってのが自炊民には最高なんだよな [00:01:41]
その間に風呂入って酒の準備できるし。
>>10
わかる。ジップロックのチャック付近まで水に沈めるのがコツな！
ボニーク新しいの出たらしいし、マジで欲しくなってきた…。
電気圧力鍋の低温調理モード（60℃）でやってみたけど、家族に大好評だったわ
プロの教え通りに急冷する前に塩するのがポイントっぽい
肉の重さを量って塩の量を決めるの、丁寧で好き [00:03:21]
目分量でやって失敗する俺への戒めだわ
「誰が作っても失敗なし」って設楽さんが言うと説得力あるな（笑）
牛肉のセール始まったらスーパーに走るわ 🏃♂️💨
結論：低温調理器は「買い」ってことでOK？
このローストビーフを自宅で再現できるならコスパ最強だろ 🍖
今回の設楽さんのローストビーフ解説、めちゃくちゃ参考になりましたね！「低温調理＝難しい、機材が必要」というハードルを、ジップロックを使った空気抜きの裏技などで見事に下げてくれています。
特に印象的だったのは、「温度設定さえすれば放置でプロの味」という点です。忙しい現代人にとって、これほど心強い調理法はありません。食中毒のリスクについても触れられており、安全に配慮しながら「安いお肉を最高のご馳走に変える」プロの心意気を感じました。
週末にスーパーで牛肉のブロックを見かけたら、ぜひこの動画を思い出して挑戦してみてください。家族や友人を驚かせること間違いなしですよ！
