【神回】けんます氏、ついに自分の店の味を超える「最高の味噌ラーメン」を公開してしまうｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=ti_7fvQraPc
【動画の要約】
・「お店の味」ではなく「お店を超える味」を家庭で再現するプロの技。
・ラード、ニンニク、玉ねぎ、ひき肉の組み合わせが最強のベース。
・チューブは厳禁！フレッシュなニンニクと生姜こそが至高の風味を生む。
・家庭にある「味噌」と「味の素」だけで、驚くほどクリーミーでコクのあるスープが完成。
04:50のラードとニンニクを炒める音だけで飯が食えるんだがｗｗｗ
これ、絶対美味いやつじゃん！
玉ねぎとひき肉を炒める時点で優勝確定なんだよなぁ [04:50] 😋
家庭料理の域を完全に超えてるわ
>>1
「チューブはやめてほしい」って言葉、耳が痛いけど納得だわ。
風味が全然違うってコメ欄でも熱く語られてるな。
07:30のスープ合わせのシーン、味噌45gに味の素小さじ1/4ってメモったわ。
水450ccに対しての黄金比らしいぞ！🍜
てか、業務用麺茹で機をさらっと使ってるの草
>>1 どこの家庭にあるんだよｗｗｗ [12:30]
>>6
コメ欄でも「材料揃える前に麺茹で機買おう」って言われててワロタ。
でも、雪平鍋でお湯たっぷり使えばOKってフォロー入ってるな。
08:40の麺の湯切り、プロの動きすぎて惚れる。
札幌出身者が「菊水の麺を使うあたり分かってらっしゃる」って絶賛してる。
ラードをケチると「味噌汁ラーメン」になる、これマジで名言だろｗ
健康意識しすぎて不味くしたら元も子もないわな。
味噌を焦がして「メイラード反応」プラスするアレンジしてる猛者もおるな。
自分好みにカスタムできるのが自作の醍醐味だわ。
>>12:30 けんますさんの「もっと簡単に作ろうかと思ったけど、こっちが美味い」って言葉に職人のプライドを感じる。
信じて作ってみるわ。
結論：今夜はスーパーで「菊水の麺」と「豚ひき肉」と「ラード」を買い占める祭り開催決定 🍜🎉
引用元: 自分のお店の味を超えてしまいました。家で簡単に出来るのに美味しすぎる【最高の味噌ラーメン】の作り方！
今回のけんますさんの動画、まさに「プロの妥協なき家庭料理」という感じで圧倒されました。「お店の味を超える」という自信満々のタイトルに違わぬ、ラードとフレッシュ食材の使い方は圧巻です。
特に印象的だったのは、「チューブに頼らず、面倒でもニンニクと生姜を刻む」という教えですね。 効率を重視しがちな今の時代に、あえて一手間かけることで得られる「本物の風味」の価値を再認識させてくれました。コメ欄の熱量を見ても、多くの人がこの熱意に動かされているのがわかります。
業務用麺茹で機には驚きましたが（笑）、家庭にある普通の道具で再現できる工夫も随所に散りばめられています。私も週末はラードを全開にして、この「罪なラーメン」に挑戦してみようと思います！皆さんもぜひ、最高の1杯を作ってみてください。
